北上廣深對地攤經濟說“不”。
中央媒體倒水降溫透露出什麽信號？
餐廳租金貴，乘客少。我們就擺個地攤吧！如果前幾天妳有這種擺攤賺錢的沖動，現在妳們這些食客就要冷靜謹慎了。尤其是壹線城市的餐飲人，因為街邊小攤的經濟政策有了新動向！
6月6日晚，《北京日報》發表題為《地攤經濟不適合北京》的署名“京平”的評論文章，提出北京是國家形象，要減量發展、精細治理，“意味著北京必須註意維護城市的正當秩序，不應該也不能發展不符合首都城市戰略定位、不利於營造和諧宜居環境的經濟業態。”
文章稱，近年來，北京拿出“繡花”功夫治理城市，“四九城市的味道又回來了”。城市的精細化治理是壹個長期的過程，稍有放松就可能前功盡棄。
壹石激起千層浪。
雖然北京潑的冷水讓大家壹臉不解，但其他壹線城市機智過人，沒有留下任何炒作的空間。
6月7日，《財經》雜誌報道上海未開放個體攤點；6月8日，《廣州日報》評論為“地攤經濟”降溫；6月8日，深圳特區報發文稱，對於深圳這樣的現代化國際大都市來說，貿然發展“地攤經濟”顯然是不合適的。
值得註意的是，這種降溫不僅僅是在城市層面。
6月6日晚，《人民日報》壹針見血地評論說，熱點話題也需要冷思考。面對滿大街的小攤，有人擔心會阻礙交通。如何保證商品質量？如何解決食品和環境衛生的問題？這些擔憂絕非多余。
6月8日，央視明確提出“壹線城市不要實行‘地攤經濟’”，稱:“從經濟運行的基本規律出發，違背市場在資源配置中發揮的基礎性作用，必然導致資源和要素的低效配置和資源錯配，對宏觀經濟發出錯誤信號。如果“地攤經濟”在壹線城市再次蔓延，相當於壹夜之間回到了幾十年前。先不說城市交通管理的壓力，對相關行業的影響也是嚴重的。這也與高質量發展相悖。"
地攤經濟接連被幾大官媒降溫，“地攤股”也在6月8日全線下跌。
有業內人士表示，這些信號的背後，不僅有城市治理理念的爭議，更有高層對中國經濟基本面的判斷。有專家認為，這麽快就給“地攤”降溫，可能真的是中國經濟初步打贏了疫情這場戰役，不壹定要靠地攤經濟和底層民眾來救中國。
事實上，繼上周“17城市率先吹響檔口經濟集結號”、“麥當勞、肯德基進場傳播經濟”的新聞之後，紅燦。com (ID: ID:hongcan18)了解到，很多餐飲人也在磨刀霍霍，準備攤經濟。
如今地攤經濟的政策風向變了，那些還在想著地攤紅利創業的餐飲人該醒醒了。
西貝蓧面村強行收取茶水費，
監管部門要求全面自查整改。
西貝再次道歉。這次是因為被投訴的店家收了茶(位)費。
“深圳這家店只要進來吃飯，每個人都要被強制支付5塊錢的茶水費。喝不喝都是要收費的。”近日，壹位網友在微博中去@西貝蓧面村後寫道，微博中貼出的賬單顯示，5個人共收取25元茶水費。
隨後，西貝蓧面村認證賬號在此微博下致歉，稱“對不起，讓妳難受了，請私下聯系我，我們會聯系店家給妳退茶費。”
針對此事件，昨日(6月8日)，深圳市市場監督管理局微博發布通報稱，正在退還網友在微博中發布的西貝蓧面村關於收取茶水費的投訴，並要求該公司進行全面自查整改。
值得註意的是，2065438+2008年4月20日，西貝蓧面村官方微博回應《湖南省消費者權益保護條例》中關於不得收取或變相收取餐費的規定，稱“在內部信息系統中取消了自動收取茶水費的默認動作，改為客戶點餐，按照實際點餐進行結算”
事實上，在廣州市消費者委員會2016發布的《廣州市餐飲行業茶位收費民意調查報告》中就明確指出，在很多餐廳，不喝茶也要收費，已經成為壹種“霸王條款”。在微博中，很多網友對此並不意外，表示:廣東大部分餐廳都有這個硬性規定，喝不喝都要收茶座費；也有網友提出“很少去沒有茶水費的餐廳。如果是違法的，就應該全部整改。有的茶水費太貴了。”
妳覺得餐廳對茶座收費合理嗎？
餐飲業融資熱潮來了嗎？
眉州東坡、湘村集和很久以前都發布過融資信息。
最近餐飲行業融資新聞很多。在2020中國餐飲產業發展大會上，眉州東坡創始人王剛和鄉村基地創始人李紅分別透露了品牌融資信息。前者由復星投資，希望通過科技引領資本助力，為品牌的發展增添動力；後者是第二次攜手紅杉資本，借助資本幫助中餐快速發展。
除了湘村記和眉州東坡，最近，這家燒烤連鎖品牌在很久以前就完成了近億元的B輪融資，由黑螞蟻資本獨家投資。
資料顯示，羊肉串在很久以前的2008年創立。截至2019年底，在北京、上海等城市開設了59家門店。公司專註於自助燒烤模式和呼倫貝爾草原羊肉，專註於通過供應鏈質量控制、門店極致服務和用餐體驗打造品牌特色。
對於此次投資，黑螞蟻資本管理合夥人張培源表示:“很久以前，羊肉串創始團隊就有很強的底層思維和消費者洞察。所有的思考都圍繞著它能不能給消費者提供足夠的價值，有沒有勇氣繼續做減法；行業層面，餐飲產業鏈各環節逐漸形成社會化眾包體系，‘負規模效應’被打破，為連鎖品牌發展提供了契機；在這種大趨勢下，我們認為燒烤因其‘親密社交’屬性，更大概率產生‘流量目的地’級別的餐飲連鎖品牌。”
蛇每斤賠36-108元！
介紹了廣州市處理禁食陸生野生動物的補償措施。
備受關註的野生動物補償方式相關政策出現新動向。
6月5日，《廣州市禁食陸生野生動物處置補償辦法》(以下簡稱補償辦法)正式實施。
《補償辦法》明確了補償的範圍和標準。
根據《補償辦法》，補償範圍是指以人工繁殖、人工飼養、經營和利用為目的，依法禁止食用陸生野生動物的養殖場(戶)和經營單位(個人)，因不能調整或者改變其生產經營活動，將上述陸生野生動物交由有關部門處置或者進行無害化處理。
關於補償標準，《補償辦法》指出，在初步調查的基礎上，參照廣東省林業局參考價格，結合區域差異和廣州實際，主要考慮陸生野生動物的種類和數量，適當考慮繁殖設施的投入和方式，制定不同類型陸生野生動物參考補償標準。具體如下:眼鏡蛇、尖吻蝮蛇(蛇蛋):108元/斤；松鼠蛇、金蛇(蛇蛋):84元/斤；鼠蛇、烏梢蛇(蛇蛋):60元/斤；紅鏈蛇(蛇蛋):36元/斤；虎紋蛙(含泰國虎紋蛙):9.6元/斤；成年竹鼠:216元/只；成年海貍鼠:360元/只；成年豪豬:960元/只；成年藍孔雀:480元/只。
其中虎紋蛙(蛙)將在國家政策確定後處置。
《補償辦法》還指出，未納入上述標準但需要進行處置補償的其他物種和僅計算的動物幼體，補償標準由各區結合實際情況制定。
《補償辦法》明確規定，本辦法頒布前或實施後壹個月內，按規定停業並完成動物處置的，給予10%的浮動比例獎勵。
期待已久的“判決”下來了，農民得到了補償，但做特色餐飲的餐館老板卻陷入了絕望。建立壹個品牌並不容易，然後只能積極轉型。
必勝客首推自助餐引流門店
6月8日，根據必勝客官方微信微信官方賬號，必勝客30周年首次推出自助餐活動。各種餐參與自助餐活動，在全國2000家門店實施。
據了解，該自助餐價格為人均158元，時間限定為6月8日上午10:30-晚上8: 30至6月12日，用餐時間限定為90分鐘。
據悉，今年4月，必勝客在上海推出99元自助餐，慶祝30周年。活動期間，消費者排隊就餐。有人認為自助餐模式在壹定程度上為後疫情時代的必勝客賺取了流量，短期的自助餐推廣也是必勝客為門店引流的壹種方式。
必勝客早在1990就進入了中國市場，當時西餐廳很少。直到2000年左右，必勝客在這個市場都沒有遇到壹個強大的對手。但近年來，由於定位不清、R&D能力弱、本土化程度低，必勝客在中國市場的業績連年下滑，拉低了公司的整體業績。曾被稱為百勝的“拖油瓶”！中國。
然而，百勝餐飲集團首席執行官曲表示:中國，曾表示必勝客將在2019繼續推進振興計劃。只是不知道必勝客這次能否借助自助餐擺脫“拖油瓶”的稱號。
*註:本文部分信息來源於智谷趨勢、南方都市報、界面新聞、信息時報、北京商報等媒體。也希望讀者在評論區留言，為餐飲人提供更多更有價值的建議。