材料:帶皮五花肉1000g，蔥半根，姜5片，蒜4瓣，八角2片，香葉3片，草果1片，桂皮1片，茴香40片，花椒30片，幹紅辣椒4片，冰糖15g，調料。
1.準備好紅燒肉需要的所有調料。
2、五花肉切成5厘米見方左右的大塊。
3、五花肉放入砂鍋，加入冷水、姜、花椒，燒開後再煮10分鐘，充分去血。
4.將五花肉撈出，瀝幹水分。砂鍋洗凈，加熱，加入少許食用油，加入冰糖，小火翻炒出糖色。
5.翻炒至冰糖完全融化，顏色變深，氣泡開始變粘。爆炒五花肉，上色。
6.加入熱水、醬油、料酒等所有沒有過肉的調料。
7.燒開後蓋上砂鍋慢燉，中間翻幾下。1小時後，加鹽，燉約1.5至兩小時。
8.在面粉中加入酵母粉、糖和溫水，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團。將揉好的面團用濕布或保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
9.面團揉好後排氣，分成大小相同的劑。取壹根面條，揉成長條。把它搟成壹條薄薄的面團。
10，從面皮的壹端慢慢卷起來，卷成壹卷，把尾巴壓在小卷下面，捏緊。
11.將面團卷起來，壓平成小餅，搟成厚度約8毫米的小餅..
12.將蛋糕坯放入平底鍋，小火烤至兩面金黃。
13.將腌制好的肥瘦相間的肉取出，剁碎，加入青椒和香菜壹起剁碎。
14.把烤好的白吉饃用刀從中間切開，留壹點，不要全切，把剁碎的紅燒肉放進白吉饃裏吃。