做法:1、食材準備:幹蝦洗凈瀝幹水分。洋蔥切成蔥花，大蒜切碎，辣椒切成小塊。
2、開大火，鍋中放入油(油比平時炒菜多)。將蝦米放入熱油中炸壹會兒。
3.加入蔥蒜末翻炒至蝦米顏色變透明，調至中火。
4.加入胡椒粉翻炒均勻。
5.最後加入適量的鹽，用味精調味。關火，裝盤，享受美食就好了。
擴展數據
蝦米可以直接吃嗎？
蝦米可以補充鈣、鋅等礦物質，優質蛋白質和不飽和脂肪酸，但不能直接食用。建議泡水後煲湯或炒菜。
蝦米是生的還是熟的？
蝦皮，即直接將鮮蝦曬幹成為蝦皮。有些小蝦叫蝦皮，但比如巖蝦、竹節蝦，個頭大，肉香，味美，所以叫蝦皮。吃的時候先用溫水泡壹下，然後用自己的方式煮。以前的蝦米都是漁民捕獲大量新鮮的河蝦或海蝦，不能壹下子吃掉或賣掉後曬幹保存的。現在大部分的蝦皮都是為了保存和攜帶而特制的。
蝦米主要集中在我國東南沿海地區，特別是江蘇、浙江、閩南、粵東、北海等沿海地區。粵東、閩南的蝦米以味美香甜著稱，但很少形成專業生產企業，大多在批發市場。近年來，隨著幹海產品的逐漸流行，壹些企業致力於開發這類產品。
蝦幹，即蝦幹制品。蝦米營養價值很高。發現每100克蝦肉中含有20.6克蛋白質、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，體內還含有原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此是壹道不可多得的菜肴，具有補腎壯陽、滋陰壯骨、寧心安神的功效。可用於治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、骨痛、骨結核等疾病。