開放分類： 美食、飲食、生活、烹飪、食譜
主料：蕎麥面600克、雞蛋6個
輔料：土豆絲100克、青紅椒絲50克、漿水菜（酸菜）100克、幹辣椒、蒜片、蔥花
調料：精鹽、雞精、色拉油、白醋
烹制方法：
1、將蕎麥面放入盆裏加水、雞蛋、精鹽攪拌成糊；平底鍋置微火上，用少許色拉油擦鍋底，燒熱，用勺將蕎麥面糊搖入平底鍋中，用刮板抹平，烙黃壹面後翻烙另壹面，烙熟即成蕎麥餅；
2、坐鍋上火，倒入色拉油，放入壹半的幹辣椒、蒜片、蔥花炒出香味後倒入土豆絲、青紅椒絲翻炒至八成熟時調入精鹽、味精、白醋，再翻炒幾下即可。
3、鍋內再加少許色拉油，放入另壹半的幹辣椒、蒜片、蔥花炒出香味後，倒入漿水菜中，煸炒幹水分後調入精鹽、翻炒均勻即可。
4、將烙好的蕎麥餅改成10厘米的正方形，壹半卷入炒好的土豆絲，壹半卷入炒好的漿水菜，裝盤即可。
特點：柔軟可口，人韌性，有濃香的蕎麥味，口味獨特。
雞蛋蕎麥餅
開放分類： 食療、飲食、菜譜、粵菜、美食 藥膳
具體步驟：
1)準備材料，紅糖壹大匙，豆渣壹碗，生的雞蛋壹個，黑芝麻粉2大匙，蕎麥面適量，混合成較稠的糊糊―――其實就是標題裏寫的所有材料哈。放蕎麥面和芝麻粉的多少，根據豆渣的水分多少調整，沒有蕎麥面的話，用全麥面，普通面也都可以。
2)煎鍋熱油少許，把糊糊用勺子舀入鍋裏，攤成小餅。
3)吃的時候，切點兒水果，上面澆點兒蜂蜜或者楓糖漿，配豆漿來吃，很美好健康的壹頓早餐