因此，有目的地運用符合幼兒年齡特點的方式方法，科學地組織好這壹環節，不僅有助於培養幼兒良好的飲食習慣、生活學習習慣和基本能力，促進幼兒身心和諧健康發展，也有助於建立良好的班級和作息規律，既方便幼兒，也便於教師。幼兒園也要針對幼兒在就餐過程中的共性和個性習慣，開展集體討論活動，有效解決教師在日常就餐管理中的問題，促進教師的相互交流和自我反思，提高教師的組織管理能力。有三個方面可以分享:餐前組織，餐後細節，餐後組織:
壹、餐前組織:
1.用音樂節奏和手指遊戲的方式組織孩子洗手，減少等待現象。
飯前洗手是壹個必要的程序。以前老師總是維持孩子分組的秩序。壹個老師在教室裏照顧孩子，另壹個老師要註意孩子上廁所的安全和孩子洗手的情況。第壹個孩子洗手和最後壹個孩子洗手是有時間差的，洗手和用碗吃飯是有時間差的，是孩子被動等待的壹個環節。比如老師組織不當，之前孩子洗過的手又會被汙染。
如何減少大部分孩子無意義的等待？經過多次教研和相互學習，老師們積極開動腦筋，每個班級都形成了自己獨特的組織模式。比如有的班級用不同動物的名字把孩子分組。經過多次觀察，他們總結出合適的孩子數量和每次進入衛生間所需的時間，然後調整音樂長度，錄音放磁帶，用相應的動物音樂有序調動孩子。中間有目的的穿插需要復習鞏固的節奏。當兩組孩子都在從事洗滌活動時，其余的。洗完回來的孩子可以隨時跟進，既照顧了孩子之間洗的時間差異，也照顧了所有孩子。沒有不必要的等待時間，孩子洗過的手不會再被汙染。中間穿插的音樂節奏會有規律的變換，有的課穿插手指遊戲，調動孩子的積極性。孩子樂於學習，老師也容易組織。鏈接轉換不再是壹個難題。
2.創造輕松的用餐環境，開展餐前食譜廣播活動，促進孩子的食欲。
良好的就餐環境有利於孩子促進消化腺的分泌，激發對飯菜的食欲，對孩子身體的健康發育產生良好的影響，體驗集體生活的快樂，有利於孩子主動適應社會。幫助孩子調整情緒，讓孩子在良好愉快的心情下進食，是飯前安靜活動的主要目的，所以我們努力在飯前給孩子營造壹個溫馨輕松的環境。主要方法是開展餐前廣播活動，讓大班幼兒有壹定的獨立性。為了鍛煉孩子的表達能力，值日生每天提前壹天在家和父母壹起收集當天食譜的營養知識，並在每餐前充當小信息播報員，向所有同伴播報當天的食譜及其營養價值。中小班的孩子自主性不夠，無法理解飲食的營養價值。老師提前知道當天的菜譜，利用網絡搜索菜肴營養價值的圖文，在飯前給孩子看。老師們豐富多彩的畫面和生動的描述，不僅讓孩子知道了每壹道菜對自己身體成長的好處，還營造了孩子想吃、喜歡吃、愛吃的心理氛圍。護士帶飯來上課，是利用飯菜的香味再次引起孩子的食欲。
第二，吃飯時的組織細節。
1.把握好孩子的用餐時間，掌握正確的用餐方法。
專家指出，用餐時間過少或過多都會影響孩子合理攝入營養。由於鐵攝入不足，缺鐵性貧血的患病率會增加。兒童保健專家主張，兒童從小培養良好的飲食衛生習慣，每餐花30至40分鐘為宜。因此，班主任和護士要提醒吃飯太快的孩子細嚼慢咽，吃飯時要東張西望，拒絕把嘴裏的食物咽下去，吃的時間太長。教師要找出具體原因，具體分析。老師應該嘗試用進步的星星、午餐額外的水果和零食，或者玩具分享、獨立遊戲等餐後活動來獎勵有進步的孩子，吸引他們盡快進食。讓孩子逐漸有意識地調整進餐時間。在我們園裏，小孩子吃飯小班用勺子，中班用筷子。在小班裏，我們主要教孩子吃飯各方面的方法和要求，比如先在椅子上坐直，壹手拿著勺子，壹手拿著勺子，把飯餵到嘴裏的時候用碗接住掉下來的米粒。在中班和大班，妳學習如何正確地用筷子吃飯。
2.規範兒童用餐路線，確保用餐安全。
在吃的過程中，總有壹個讓老師頭疼的問題，就是不安全因素。雖然孩子也很有秩序有秩序，但是因為上菜，難免會灑出來或者發生碰撞。老師也天天強調安全，但還是差強人意。如何解決這個問題？經過壹段時間的觀察和摸索，我們終於找到了竅門。如果所有的孩子都能圍繞壹條固定的線運動(比如從後往前逆時針)，那麽就不會出現交叉現象，也可以避免人為的碰撞。於是我們規範了孩子們分組送餐的線路，每組由組長按照固定的順序帶領。不管是誰當組長，怎麽調位置都不會影響到線，讓每個孩子都能很快明白怎麽坐。這不是對孩子的限制，而是培養規則意識的絕佳環節。
3.註意孩子在飲食上的心理健康。
現代的“健康”不僅僅是傳統上認為的身體強壯、發育良好、無缺陷，還包括心理健康，心理健康涉及認知、情緒、情感、人格等諸多方面。為了確保幼兒園兒童的健康發展，教師不僅要照顧他們的身體發展，還要保護他們的心理。所以，吃飯的問題不能再僅僅從身體健康的角度考慮，必須從心理健康的角度重新認識。在幼兒園吃飯的時候，經常會聽到這樣的善意提醒:“好好吃飯，不要說話”“不要把飯灑在桌子上”...原本愉快的吃飯突然變得嚴肅起來。因為在人們的傳統觀念中，普遍認為吃飯不說話是壹種美德，有益於健康。所以孩子壹定要遵守這個傳統美德，時刻提醒自己按要求吃飯。從生理特點來說，人在抑郁時，消化腺受到抑制，沒有食欲。老師對吃飯慢的孩子的催促，以及時不時的提醒規則，使孩子的神經處於緊張狀態，影響食欲，引起孩子情緒上的反感和緊張，引起厭食和怕吃。
芝加哥大學心理學家齊克松和莫海的研究證實了這壹點，認為人們在飲食中交談時心情愉快，思維活躍，充滿創造性聯想。在觀察中，我們發現小班的孩子話不多，而中班和大班的孩子往往在吃飯的時候小聲說話。給孩子適度的自由話語權，體現了對孩子的尊重和教育的開放性。那麽，老師對孩子的吃相放松嗎？給孩子壹個寬松的就餐環境，不等於放任自流。教師必須明白什麽時候需要管教，什麽事情需要管教。在用餐活動中，孩子願意互相交流，或者自言自語。在不影響其他孩子或破壞進食活動的情況下，個人行為不應受到紀律約束。在日常生活中，觀察到壹些孩子喜歡幹涉其他孩子的用餐。這時候就需要老師維持紀律，讓孩子知道紀律的重要性，然後他們就能自覺遵守，逐漸學會控制自己，讓孩子身心和諧發展。
4.養成良好的用餐習慣
養成良好的習慣是幼兒園生活教育的重要目標。在現代生活普遍優越的情況下，很多孩子形成了挑食、邊吃邊玩等不良飲食習慣。如果沒有相應的良好的飲食衛生習慣和規則，再豐富可口的食物也沒有用。幼兒期是兒童生長發育的關鍵時期，攝入豐富的營養是健康發育的保證。如何把好吃的食物做成孩子們的胃，成為我園教研的重要內容，所以我們也探索了壹些做法，針對不同的人實施不同的教育方式:
(1)故事引導和模型演示法。利用孩子對故事和贊美的喜愛，用集體氛圍感染他們，為他們樹立榜樣。請展示給我們如何讓動手能力強的孩子吃得幹凈整潔，讓孩子明白自己吃飯是非常容易的，讓依賴型的孩子開始自己吃飯。
(2)座位調整和團體賽。以前為了老師管理方便，各班都是把吃飯很慢的孩子集中在壹兩張桌子上進行監督，但是效果不是很理想。後來實踐後改了方法，和會吃的孩子混在壹起。就這樣，他們看到身邊的朋友吃得那麽好，受到感染和鼓勵，漸漸地吃得很快，吃得很開心。另外，利用孩子不屈不撓的性格，看看平時吃飯時哪壹組表現更好，得到的獎勵更多，依靠集體的力量幫助他們養成良好的飲食習慣。通過比賽，孩子們明白了合作的重要性，增加了他們的自律性。
5.公平對待每壹個孩子。
父母往往特別註意飲食。我們園要求老師護士統籌兼顧，分餐時公平對待。這裏的公平不是說所有的孩子吃多少就吃多少，而是根據每個孩子的飯量適當加餐，保證每個孩子都能吃好。護士第壹次分餐，要以中大量為標準，為了減少麻煩，不能分很多。壹方面不利於孩子進食，另壹方面容易讓孩子產生恐懼感，尤其是米飯、面條等。如果他們吃得越來越多，他們需要吃完米飯和蔬菜等所有的飯菜，然後才能喝湯。反而讓他從自主餵飯的活動中體會到成功的喜悅，養成良好的飲食習慣。見四面八方，聽四面八方，是每個幼師必備的基本功。孩子吃飯的時候，老師要註意每個孩子的吃飯情況，包括速度和食量。不應該催促孩子，但應該提醒他們時間。孩子不要養成偏食的習慣。如果他們不愛吃，可以少吃，但是不能不吃。和個別孩子說話不能影響其他孩子，讓所有孩子都在自己眼裏。
第三，餐後組織
1.指導和培養課後習慣，充分發揮值日生的作用
孩子的餐後習慣也需要培養，這也是壹個重要的用餐禮儀。主要內容有:引導孩子把碗吃幹凈，用毛巾擦嘴，把碗、勺子或筷子、毛巾輕輕放入固定的容器中；然後用自己杯子裏的飲用水漱口。毛巾和漱口液的使用有壹定的要求。因為孩子吃飯的速度不壹樣，老師不僅要照顧吃飯的孩子，還要照顧飯後的孩子。這時候值日生就成了老師的左膀右臂，分工的不同讓值日生各司其職，提醒孩子養成飯後的各種習慣。
2.餐後活動的組織
飯後孩子需要壹些安靜的活動，這個時間段也成為了孩子自由選擇遊戲的時間。
孩子可以根據自己的意願選擇，比如看書、橡皮泥、積木、畫日記、集體遊戲等小活動。教師積極為孩子創造壹個與同伴和諧交流的場所，積極與老師和孩子互動，讓孩子在語言能力、知識經驗、人際交往等方面得到發展。
習慣的養成需要老師和孩子持之以恒的努力。當孩子進入生命的第壹天，生命就與他們密不可分，生命中蘊含著取之不盡的教育資源。學習可以說是隨時隨地都在發生。教師要善於把握教育時機，把孩子的學習滲透到日常生活的方方面面。
總之，要在《幼兒園教育指導綱要》(試行)精神的指導下，深入學習，逐步轉變觀念，重視幼兒園生活活動的方方面面，而不僅僅是就餐環節，進壹步探討各個環節的細節組織，逐步形成相應的套路，促進幼兒良好生活習慣的養成。我們希望每壹個套路都不是孩子的束縛，而是孩子在集體環境中形成的自覺行為，最終為他們的終身成長打下良好的基礎。