豆豉燜面提前準備:豆豉700克，五花肉500克，大蒜250克，丁香4瓣，姜沫，少量植物油，米酒，醬油，鹽，溫水。生產步驟:
第壹步:先說面條和豆子的比例。壹般來說，最安全的比例是1: 1，500克橫截面加500克豆子。這裏用的豆子是瘦長豆，扁而善良的豆子適合鐵鍋燉。
第二步自然可以在這裏靈活調整。我和家人喜歡多吃豆類，可以多吃豆類，少做燜面，這樣吃起來會很香。做燜面的時候記得選擇更大更深的炒鍋，最好不要碰炒鍋。如果要用炒鍋，面條很容易粘鍋。
將少量植物油倒入炒鍋中。燒開後先倒入剁碎的肉，翻炒至顏色變淡。然後倒入姜沫和壹湯匙米酒炒香。翻炒均勻時，倒入洗凈的豆角，倒入壹勺生抽，五勺老抽，壹勺鹽。
第三步:然後倒入沒吃過食物的溫水。水肯定沒吃過食物，量也不能太少。否則非常容易讓燜面的味道太幹，也非常容易燉不熟的豆子。燒開後用這個大勺子，拿出4個炒好的勺子放在碗裏。
第四步:然後在豆子上抹平橫截面，在這裏做燜面。最好是用這種幹切面，而不是濕燜面。蓋上鍋蓋，燉五分鐘。時間到了，鍋裏的湯大部分被面吸收了，但顯然豆子還沒熟。
這時把剛端上來的湯倒進面裏，再繼續燉五分鐘。這樣湯汁就可以均勻的滲透到四周，這個燜面的時間是4-5分鐘。鹵面的話，剝3-4瓣蒜，剁碎備用。
到了第五步的時候，馬上檢查湯汁，當剩少量湯汁，上面的面條看起來略幹的時候，就可以關火了。現在將蒜泥倒入鍋中，用炒勺逐漸滾動，這樣壹鍋燜面不僅色澤鮮艷醇厚，還可以加入蒜泥增加香氣。端壹碗出來，看到就有食欲了吧？整個制作過程不要超過30分鐘。真的很放心，很好吃。讓我們試壹試。