說到油麥菜，相信很多人的第壹反應不僅僅是誇它吃起來香脆，還會抱怨油麥菜吃起來會有點苦，所以有人不愛吃。其實這種苦味原生於油麥菜，那麽如何去除這種苦味呢？其實也很簡單。炒油麥菜的時候，別忘了多做壹步。炸出來的味道香脆可口，不苦。放入鍋中用溫水加鹽焯壹下就可以了，再下鍋炸。操作這壹步時，壹定不要焯太久，焯5秒鐘就好。畢竟油麥菜本身就很鮮嫩，燙太久就不好吃了。
好了，我們解決了油麥菜的苦問題，今天就來做個蒜香油麥菜吧！成本不高，特別好吃。壹定要在菜單上給它留個位置！
蒜香油麥菜具體食材:油麥菜、蒜、鹽、油。
這道菜不需要很多食材，也比較簡單。重點是它的味道！
1，先選油麥菜，把根和葉分開，然後用清水洗凈。蒜瓣去皮，切成蒜沫備用。
2、起鍋，鍋裏熱壹鍋水，加壹勺鹽，把油麥菜放進去燙5秒，迅速撈出瀝幹。
3.鍋中倒入少量油，然後倒入蒜沫翻炒至香。因為根有點硬，不好煮，我們先把油麥菜的根炒熟，然後把油麥菜的葉子倒進鍋裏繼續炒。
4.炒油麥菜不要炒太久。畢竟前面已經燙過水了。翻炒兩三秒。如果想及時添加食用鹽，可以裝盤食用。
為什麽要控制炒菜的時間？因為油麥菜本身比較脆，如果炒的時間太長，會破壞油麥菜的口感。油麥菜價格不高，營養豐富，口感清爽，作為家常菜值得享受。春天天氣多變，是感冒咳嗽多發的季節。每天吃油麥菜有助於清肺，能治百病的大蒜對身體有很多好處。
蒜香油麥菜不需要太多調料，適量的蒜、油、鹽就夠了，口感完美，更能保留油麥菜的香味和蒜味。青菜應該還是清淡的味道。
不需要太多時間，只要3分鐘，營養美味健康的油麥菜就出鍋了！口味百搭，不怕肉菜太油膩，就怕這油膩的菜妳吃不夠！