夏天喜歡吃壹些沾醬菜．大蔥是不是辛辣食品？臉上長痘會不會與吃蔥有關系啊

民間諺語：“香蔥蘸醬，越吃越壯。” “小蔥伴豆腐壹清二白”， 大蔥的營養與食用 大蔥是壹種營養十分豐富的蔬菜，據測定每100克可食部分含水分90克，蛋白質2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物6.3克，粗纖維0.5克，鈣54毫克，磷61毫克，鐵0.6毫克，鉀466毫克，鈉35毫克，鎂14.9毫克，尼克酸0.5毫克，胡蘿蔔素1.2毫克，維生素C15毫克。此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。 大蔥小菜譜 1．蔥鼓湯 蔥30克，淡豆鼓10克，生姜3片，黃酒30毫升。將蔥、淡豆鼓、生姜並水500毫升入煎，煎沸再入黃酒壹、二沸即可。此湯具有發散風寒，理氣和中的功效，適用於外感風寒，惡寒發熱，頭痛，鼻塞，咳嗽等病癥。 2．蔥棗湯 大棗20枚，蔥白7根。將紅棗洗凈，用水泡發，入鍋內，加水適量，用文火燒沸，約2O分鐘後，再加入洗凈的蔥白，繼續用文火煎10分鐘即成。服用時吃棗喝湯，每日2次。此湯具有補益脾胃，散寒通陽的功效，可輔治心氣虛弱，胸中煩悶，失眠多夢，健忘等病癥。 3．蔥燉豬蹄 蔥50克，豬蹄4只，食鹽適量。將豬蹄拔毛洗凈，用刀劃口；蔥切段，與豬蹄壹同放入，加水適量，食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。此肴具有補血消腫，通乳的功效。適用於血虛體弱，四肢疼痛，形體浮腫，瘡瘍腫痛，婦女產後乳少等病癥。 4．蔥燒海參 蔥120克，水發海參200克，清湯250毫升，油菜心2棵，料酒、濕玉米粉各適量。先將海參洗凈，用開水氽壹下；用熟豬油把蔥段炸黃，制成蔥油；海參下鍋，加入清湯和醬油、味精、食鹽、料酒等調料，用濕玉米粉勾芡澆於海參、菜心上，淋上蔥油即成。此菜具有滋肺補腎，益精壯陽的功效。適用於肺陽虛所致的幹咳、咯血，腎陽虛的陽痿、遺精及再生障礙性貧血，糖尿病等病癥。 5．蔥白粥 蔥白10克，粳米50克，白糖適量。先煮粳米，待米熟時把切成段的蔥白及白糖放入即成。此粥具有解表散寒、和胃補中的功效。適用於風寒感冒，頭痛鼻塞，身熱無汗，面目浮腫，消化不良，癰腫等病癥。 6．大蔥紅棗湯 蔥白20根，大棗20枚。將蔥白洗凈切段，大棗洗凈切半；二者***入水中煎煮，起鍋前加白糖適量。此湯具有和胃安神的功效，可輔助治療神經衰弱所致的失眠，體虛乏力，食欲不振，消化不良等病癥。 7 韭菜炒大蔥 韭菜150克，大蔥150克、生姜片適量、鹽、糖、料酒、香油少許。將韭菜和大蔥洗凈後切段。起油鍋爆香生姜片，加入鹽調味後，再將韭菜和大蔥放入鍋拌炒。加入料酒、糖拌炒調味，起鍋前滴少許香油即可。此菜補陽散淤、助血行氣、益胃助腎。 大蔥的藥用價值 大蔥的藥用價值很高，蔥白、蔥葉、蔥花、蔥根、蔥實的藥用作用各不相同。 蔥白 又叫蔥莖白\蔥白頭是蔥的鱗莖。鱗莖含揮發油，油中主要成分為蒜素；又含二烯丙基硫醚。葉鞘和鱗片細胞中有草酸鈣結晶體。又含維生素C_97毫克%(濕重計)、維生素B1、維生素B2、煙酸、痕量的維生素A、脂肪油和粘液質。脂肪油中含棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、油酸和亞油酸。粘液汁中主要成分為多糖類，其中有20%纖維素、3%半纖維素、41%原果膠及24%水溶性果膠。蔥白性味辛，溫。《雷公炮制藥性解》：入.肺、胃、肝三經。具有發表，通陽，解毒的作用。主治傷寒寒熱頭痛，陰寒腹痛，蟲積內阻，二便不通，痢疾，癰腫。 蔥葉含葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖及多種低果聚糖，又含少量澱粉、半纖維素、α-纖維素和木質素。性味《千金·食治》：溫，辛。具有祛風發汗，解毒消腫的功效。主治感冒風寒，頭痛鼻塞，身熱無汗；中風，面目浮腫；瘡癰腫痛；跌打創傷。除肝中邪氣，安中補五臟，殺百藥毒。 蔥汁又叫蔥苒，蔥涕，空亭液，蔥涎，蔥油。蔥汁是蔥的葉或全株搗取之汁。性味辛，溫，無毒。具有散瘀，解毒.驅蟲的功效。主治頭痛，衄血，尿血，蟲積，癰腫，跌打損傷。治頭痛耳聾，消痔漏，解眾藥毒。 蔥花：治脾心痛，痛則腹脹如錐刀刺者：吳茱萸壹升，蔥花壹升。以水壹大升八合，煎七合，去滓，分二服。 蔥實。味辛，性溫，無毒。溫腎，明目。主治陽痿，目眩。 蔥須 蔥的須根，主治風寒頭痛，喉瘡，凍傷 大蔥的藥用機理 1.解熱，祛痰 蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易於咯出。 2．促進消化吸收 蔥含有的蘋果酸和磷酸糖等，有興奮神經，刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。 3．抗菌，抗病毒 蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。 4．防癌抗癌 香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。 5．大蔥內含有的維生素和無機鹽類，可以促進胎兒組織器官的發育，還可以供給孕婦身體所需的大量熱能，有利於胎兒和母體的健康。 大蔥小藥方 1 治傷寒初覺頭痛，肉熱，脈洪起壹，二日：蔥白壹虎口，豉壹升。以水三升，煮取壹升，頓服取汗。(《補缺肘後方》蔥豉湯) 2 治時疾頭痛發熱者：連根蔥白二十根。和米煮粥，入醋少許，熱食取汗即解。(《濟生秘覽》) 3 治妊娠七月，傷寒壯熱，赤斑變為黑斑，溺血：蔥壹把，水三升，煮令熱服之，取扡，食蔥令盡。(《傷寒類要》) 4 治脫陽，或因大吐大瀉之後，四肢逆冷，元氣不接，不省人事，或傷寒新瘥，誤與婦人交，小腹緊痛，外腎搐縮，面黑氣喘，冷汗自出.須臾不救：蔥白敷莖炒令熱，熨臍下，後以蔥白連須三七根，細銼，砂盆內研細，用酒五升，煮至二升。分作三服，灌之。(《華佗危病方》) 5 治胃痛，胃酸過多，消化不良：大蔥頭四個，赤糖四兩。將蔥頭搗爛，混入赤糖，放在盤裏用鍋蒸熟。每日三次，每次三錢。(內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》) 6 治蟲積卒心急痛，牙關緊閉欲絕：老蔥白五莖。去皮須搗膏，以匙送入喉中，灌以麻油四兩，蟲積皆化為黃水而下。(《瑞竹堂經驗方》) 7 治霍亂煩躁，臥不安穩：蔥白二十莖，大棗二十枚。水三升，煮取二升頓服之。(《補缺肘後方》) 8 治小兒初生不小便：人乳四合，蔥白壹寸。上二味相和煎，分為四服。(《外臺秘要方》) 9 治小便難，小腸脹：蔥白三斤。細銼，炒令熱，以帕子裹，分作二處，更以熨臍下。(《本事方》) 10 治小兒虛閉：蔥白三根。煎湯，調生蜜、阿膠末服。仍以蔥頭染蜜，插入肛門。(《全幼心鑒》) 11 治少陰病下利：蔥白四莖，幹姜壹兩，附子壹枚(生，去皮，破八片)。上三味，以水三升，煮取壹升，去滓分溫再服。(《傷寒論》白通湯) 12 治赤白痢：蔥壹握。 細切，和米煮粥，空心食之，(《食醫心鏡》) ⒀治腹皮麻痹不仁者：多煮蔥白食之。(《世醫得效方》) 14 治癰癤腫硬、無頭、不變色者：米粉四兩，蔥白壹兩(細切)。上同炒黑色，杵為細末。每用，看多少，醋調攤紙上，貼病處，壹伏時換壹次，以消為度。 (《外科精義》烏金散) 15 治癰瘡腫痛：蔥全株適量，搗爛，醋調炒熱，敷患處。(江西《草藥手冊》) ⒃治疔瘡惡腫：刺破，(以)老蔥、生蜜杵貼二時，療出以醋湯洗之。(《聖濟總錄》) 17 治陰囊腫痛：㈠蔥白、乳香搗塗。㈡煨蔥入鹽，杵如泥，塗之。(《綱目》) ⒅治小兒禿瘡：冷泔洗凈，以羊角蔥搗泥，入蜜和塗之。(《綱目》) 19 治痔正發疼痛：蔥和須，濃煎湯，置盆中坐浸之。(孟詵《必效方》) 20 治磕打損傷，頭腦破骨及手足骨折或指頭破裂，血流不止：蔥白搗爛，焙熱封裹損處。(《日用本草》) 21 治瘡中有風水腫痛：蔥葉、幹姜、黃柏。相和煎作湯，浸洗之。(《食療本草》) 22 治水病兩足腫者：銼蔥葉及莖，煮令爛漬之，日三五作。(《獨行方》) 23 治鼻衄血：蔥白壹握，搗裂汁，投酒少許，抄三兩滴入鼻內。(《勝金方》) 24 治小兒蛔蟲性不全腸梗阻：大蔥汁、香油各五錢至壹兩(成人加倍)。先服蔥汁，約二小時後再服等量香油。頓服或緩緩服下均可。若服後半天未排蟲，可連續再服，直至癥減蟲出為止。其服用量可酌情增減，稍多服亦無害。 (《中醫雜誌》(4)：30，1966) 25 治乳癰：蔥白搗敷之，井水絞汁壹升頓服。(《千金方》) 26 治火焰丹毒，從頭起者：生蔥汁塗之。(《綱目》) 27 治外痔：蔥青內刮取涎，入蜜調勻，先以本鱉子煎湯熏洗，然後敷藥，其冷如冰。(《百壹選方》) 28 治打撲損傷：蔥新折者，便入煻灰火煨，承熱剝皮，擘開，其間有涕，便將罨損處，仍多煨取，繼續易熱者。(劉禹錫《傳信方》) 29 治金瘡出血不止：蔥，炙令熱，按取汁，敷瘡上。(《梅師集驗方》) 30 治鉤吻毒，困欲死，面青口噤，逆冷身痹：啖蔥涕。(《千金方》) 31 治眼暗，補不足：㈠蔥實大半升，為末，每度取壹匙頭，水二升，煮取壹升半，濾取滓，茸米煮粥食。㈡搗蔥實和蜜丸如梧子大。食後，飲汁服壹、二十丸，日二、三服。(《食醫心鏡》) 32 解煩熱，補虛勞，治傷寒頭痛、寒熱及冷痢腸痛，解肌發汗：蔥根、豆豉，浸酒煮飲。(《孟詵方》) 33 治喉中瘡腫：蔥須(陰幹為末)壹錢，蒲州膽礬壹錢。研勻，壹字，入竹管中吹病處。(《醫準》) 34 治凍傷：蔥須、茄根各四兩，煎水洗泡患處。(內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》) 好東西,多多益善^_^