1.蓮藕洗凈，去皮，切塊，用開水焯壹下，控制水分，放入盤中。
2.將蔥花、姜絲、蒜片放在蓮藕片上，加入醬油、精鹽、味精，拌勻。
原料:新鮮蓮藕壹根。輔料:鹽、糖、白醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精。
練習步驟
1.將新鮮蓮藕去皮洗凈。2.將洗凈的鮮蓮藕切片。
3.把它放入沸水中大約壹分鐘。4.取出蓮藕切片，用冰水浸泡(這壹步很重要，影響口感)。
5.加入調味料，攪拌均勻
做法:將蓮藕去皮切片，放入沸水中焯至斷，撈出瀝幹水分，晾幹。撒上姜絲，加入糖、白醋、鹽拌勻。
蓮藕、蒜、小蔥、香油、雞精、醬油、醋、胡椒粉。
練習步驟
1.蓮藕去皮，切片，清水洗凈，沸水焯壹下。
2.然後用冷水沖洗幹凈，在冷水中浸泡壹會兒，倒入壹點醋(最好是白醋)，這樣蓮藕就不會變黑了。
3.大蒜切塊，小蔥切小塊。
4.將蓮藕切片放入大碗中，加入切碎的洋蔥和大蒜。
5.倒入適量的醬油。
6.倒入適量的香油。
7.倒入適量的辣椒油。
8、倒入適量的老陳醋。
9、加入適量雞精。
10，攪拌均勻。
蓮藕兩片，蒜適量，小紅辣椒適量，香菜適量。？
練習步驟
1.蓮藕去皮切薄片，大蒜切碎，小辣椒切碎，香菜切碎備用。
2.鍋中加入適量的水，水燒開後倒入少許食用油，然後將蓮藕片放入鍋中，再次燒開後將水撈出。蓮藕片應迅速浸泡在冷水中，然後瀝幹備用。
3.蓮藕片裏放壹勺鹽，和壹勺雞精拌勻，再放上蒜末。
4.鍋中倒入少許食用油，油熱後放入小紅椒和花椒，翻炒至紅椒出香味。
5.把鍋裏的油和辣椒倒在蒜末上，蒜味立馬就出來了。
6.加入少許白醋、香油和香菜即可食用。？
1.涼拌蓮藕片最好選蓮藕尖的，吃起來脆嫩。
2.切好的蓮藕片應立即放入水中，然後用清水沖洗數次。
3、蓮藕片容易熟，不要焯太久，以免影響口感。