能吃。
洋蔥是百合科、蔥屬多年生草本植物，壹般食用部分為球形的鱗莖，如存儲時間過長導致洋蔥長出蔥苗的情況下，其苗和蒜苗以及蔥葉類似，成分中無毒無害，可以放心食用。
2 洋蔥苗怎麽做好吃
洋蔥苗雞蛋
1、用小刀割下長出的5—6段洋蔥苗，然後清洗幹凈。
2、將洋蔥苗切成小段，在碗中打入2個雞蛋打散，倒入洋蔥苗段、加入少量鹽。
3、鍋中燒熱油，將混合洋蔥苗的蛋液放入油鍋中煎至兩面金黃色即可。
3 洋蔥長芽了洋蔥還能吃嗎
不能吃。
洋蔥發芽之後，雖然洋蔥球莖不會產生什麽有毒成分，但其中的營養和糖分都會轉移到發芽部位，以供芽苗生長，此時的球莖吃著不僅沒有營養，還口感不好，建議將發芽的洋蔥栽培起來欣賞，等到長出芽苗後吃蔥苗。
4 洋蔥發芽了怎麽變盆景
建議水培制作洋蔥盆景，不僅幹凈還沒美觀方便管理。
1、準備壹個口徑較大，頸部較小，常用於培植風信子的那種塑料瓶或玻璃瓶。
2、往瓶中倒入適量水，位置以快接近洋蔥根部為宜。
3、然後把洋蔥放在瓶子上，放於陰涼避光處，等待其發芽、長苗即可，長出來的蔥苗還可以參考上述做法做成美食來吃。5 洋蔥不能和什麽壹起吃
1、土豆、紅薯等易產氣食物
本身洋蔥就屬於氣味較重，食用後又容易產氣的食物，若是和大豆、土豆、紅薯等同樣易產氣的食物壹起吃，很容易導致大量氣體在腸道中堆積，出現不斷放臭屁的尷尬現象。
2、紫菜、海苔等富含鈣鎂的食物
鈣鎂元素會和食物中的草酸發生沈澱反應，長期如此搭配食用，容易在體內形成結石，故洋蔥和紫菜、海苔等富含鈣鎂的食物不能壹起吃。
註意
洋蔥也不是人人都適合吃，對於患有皮膚病、眼疾、腸胃疾病的人群來說忌食，容易加重病情，不利於身體康復。