方法:
1.將新鮮牛肉切片，用小圓鐵錘搗碎，用清水、精鹽、菱角粉拌勻，打成牛肉膠。
二、用手將牛肉膠搓成丸子狀，放入鍋中，加入清水，用文火浸泡(水清，丸子浮在水面)，撈起，燉熟，煎熟，等待鹹宜。
註意:
第壹，牛肉壹定要新鮮，不然沒有膠質，沒爛就容易出水，做出來的牛肉丸也不光滑。
第二，牛肉丸要用文火煮。如果用大火煮，牛肉丸會變得很硬。
1在肉末中加入醬油、鹽、糖、胡椒粉、酒、蔥，攪拌均勻，翻炒出筋。2切洋蔥，切胡蘿蔔，切鳳尾魚。
豬肉丸
豬肉丸(17)
備用。3然後揉成小球。4入油鍋，小火煎至熟。5撈起油，排幹。6用剩下的油煸炒大蒜和洋蔥。7加入胡蘿蔔和鳳尾魚，此時開始調味，消耗少許油、鹽、糖。8然後加水燒開，放入炸好的丸子，煮到好吃為止。妳可以把鍋端上盤子。
營養價值編輯器
中醫認為，豬肉性平味甘，有潤胃生津、補腎益氣、清熱解毒的功效。主要用於治療因發熱、口渴、腎虛虛弱、產後血虛、幹咳、便秘、補虛、滋陰潤燥、養肝養陰、潤膚利尿、止渴等引起的津液。豬肉湯可以彌補津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘、難產等癥狀。
首先，用機器準備500克新鮮肉末。
剁碎的馬蹄鐵和洋蔥也是必不可少的材料。
不要小看壹個小鮮蛋，什麽都不能錯過。
食材準備好後，將荸薺碎、雞蛋放入鮮肉碎中，加入鹽、味精、糖、蔥花、料酒、檸檬、南牛奶、澱粉，準備攪拌。
順時針攪拌，使肉醬均勻。
用手腕的下顎把肉餡擠成肉丸，排隊等油鍋。
燒開油，出鍋。油溫達到三成時，將生肉丸壹個壹個放入鍋中。
等肉丸慢慢煎的時候，就可以拿出來了。
妳完了。
炸肉丸的方法二
配方原料
豬
弗裏卡德爾
弗裏卡德爾
肉、菱角、洋蔥、雞蛋、鹽、味精、糖、蔥花、料酒、檸檬、南牛奶、澱粉。
生產方法
1.準備500克可以用機器攪拌成肉末的新鮮肉末；
2.將荸薺碎、雞蛋放入鮮肉碎中，加入鹽、味精、糖、蔥花、料酒、檸檬、南牛奶、澱粉攪拌；
3.攪拌後用手腕的虎口將肉餡擠成肉丸，等待油鍋；
4.將油燒開，待油溫達到三成時，將生肉丸逐壹放入鍋中；
5.慢火炒丸子，油溫升到六七成熱時，改小火，油溫低時，改中火。重復這種慢煎，當丸子呈金黃色，香味四溢時，即可撈出；[1]
要點:攪拌肉餡時，順時針攪拌，使肉餡混合成均勻的糊狀[2]。