家常菜和外賣菜的區別

冬瓜蒸雞原料:素雞壹只，小蔥壹段，芝麻少許，生抽(鹹味)適量，老抽(上色)適量，醬料醬用太太鮮貝適量，白糖(或純蜂蜜)適量，鹽少許，蒜瓣壹個，老幹媽辣椒醬壹勺；1.將素雞切片(不要太薄，吃起來不會很韌)，熱鍋冷卻油，待油變色後(邊緣變成金黃色)將切片的素雞放入油鍋略炸，將炸好的素雞片瀝幹油。2.鍋裏留些剛炒過的油，放入蒜瓣炒香。香氣熄滅後，放入壹勺老幹媽辣椒醬，攪拌均勻，參與微量水，壹次放入醬油，用幹貝、醬油調好醬，拌勻，放入素雞片(水沒吃過)。3.它變得受歡迎。鍋裏的水燒開後，火可以稍微小壹點，可以慢慢煮。經過20分鐘的攪打，只有汁液逐漸變濃，並有少許白糖卷入。4.蓋上鍋蓋燜10-15分鐘。這時候汁已經很濃了。關火，把它端出來。撒上芝麻和小蔥。

烤肉串口味的土豆塊1。將土豆去皮，切片，用冷水浸泡壹會，洗去表面的木薯澱粉。2.土豆塊用廚房紙擦幹凈，刷壹層油，撒上鹽、五香粉、辣椒面，攪拌。3.放入微波爐中，加熱2分鐘，取出，攪拌，再次加熱2分鐘，吃之前撒壹些小蔥。

芹菜腰果蝦原料:鮮蝦500g、芹菜200g、腰果仁適量、蔥少量、姜少量、鹽適量、味精少量、糖少量、米酒少量、蛋清適量、木薯澱粉少量；1.鮮蝦去殼去蝦線，放入盆中，加入少許食用純堿，抓洗至鮮蝦變白，放在流水下清洗；2.吸幹蝦仁裏的水，放入碗中，加鹽、味精、米酒、少量蛋清，抓勻，加入木薯澱粉，抓勻。放入少量食用油，攪拌後放入冰箱30分鐘；3.把鍋裏的油燒開。三成熱時，放入鮮蝦，快速翻炒至變色，立即出鍋；4.再把鍋煮壹下。油三成熱時，放入切小塊的芹菜，快速翻炒至褪色，加入糖、味精、姜、蒜，翻炒5。加入鮮蝦翻炒均勻；出鍋前加入腰果仁。