肉夾饃的做法:儲備食材:五花肉1斤、小麥粉400 g、小蔥3根、泡打粉4 g、生姜1片、高良姜3片、八角2片、老冰糖適量、幹紅辣椒4個；
制作流程:第壹步，將壹塊五花肉用冷水清洗幹凈，將冷水放入鍋中，放入蔥、姜片，燒開，撇去鍋面的泡沫，然後放入所有調料；
第二步，加入生抽、老抽、食用鹽、老冰糖，慢慢煮至可以用木筷子輕松插入。需要40多分鐘。紅燒肉煮好後，把小麥粉放在臉盆裏備用。
第三步，加入酵母，分幾次倒入少量水，揉成略硬的面團，放在壹邊發酵。當它是以前的兩倍大時，把它移到砧板上，分成大小適中、對稱的面團。
第四步，取壹小塊面團，揉成兩邊薄中間厚的形狀，然後輕輕豎壓，搟成餅狀。放在炒鍋裏慢慢烤，壹面烤到發黃時再翻壹遍。
第五步，等到蛋糕熟了，趁熱用刀切開，切好鹵肉，加點胡椒粉放在蛋糕裏享用。
我總結壹下:我堅信，看了菜譜，妳就明白了，原來做肉夾饃其實這麽簡單。雖然流程看起來比較復雜，但其實非常容易上手。在外面買壹個肉夾饃至少要5塊錢，而在家裏做的成本會優惠很多。關鍵是要保證生產過程幹凈衛生。我家可以安心壹點，學學肉夾饃的做法。吃了之後，我就可以很輕松的做了。我已經做了紅燒肉和白芨。
烹飪小貼士:1。紅燒肉的話，五花肉是用涼水煮的。煮的時候要用小勺清洗，裏面混的調料可以根據自己的愛好來選擇。目的是有去腥提味的實際效果。
2.白吉饃的制作也很重要。註意醒發面團，面團不要太軟，稍微硬壹點。攤煎餅的過程中不需要加油，馬上放入餅胚中烙，更實用；
3.純肉夾饃裏沒有辣椒。自然可以根據自己的口味進行調整。放入餡料後，倒入壹勺紅燒肉汁，餅的味道會更加豐富多彩，美味可口。