小咖啡店商業計劃書，隨著中國經濟水平的發展，使得我們的文化和西方相互滲透。咖啡在年輕人群體中很受歡迎。所以創業的時候也可以考慮咖啡店。下面我們來看看小咖啡店的商業計劃書。
小咖啡店商業計劃書1
(壹)營業時間:
周壹至周五:12:00-24:00；
周末及公休日:11:00-次日2:00，
(2)營業地:
星座咖啡店擬位於小河山3號樓側，面積約150平米。據估計，咖啡廳可同時容納80名客人。
(3)商業模式:
學校出租場地，個人承包，聘請專職人員和部分學生兼職，自負盈虧。
(4)目標群體:
咖啡店的顧客有浙江外國語學院的學生，有附近理學院和工科大學的學生，還有學校裏壹些年輕的想貼近學生生活的老師。
學生容易接受新的特別的東西，但是新開的地方，咖啡店，咖啡果凍最適合他們。另外，附近大學的同學也是這家咖啡店的顧客，在這裏妳可以和我們學校的漂亮帥哥交朋友。活潑年輕的氛圍壹定會把老師帶到這裏。
可以為有特殊環境需求的人提供良好的環境，追求時尚或者愛社交的朋友壹定要來這裏。
(五)主營業務
1，日常操作
白天運營:主要賣飲料，包括零點提供外賣窗口供學生購買，送飲料和蛋糕，中午提供師生休息。
夜間管理:旨在為學生提供壹個安靜、舒適、溫馨的自主學習環境，力求讓消費者在學習的同時享受到人性化的服務。
2.特色管理
特色管理主要包括周五主題酒吧，舉辦活動和允許美術班的學生來這裏畫客戶(有償或無償)。
周五主題酒吧會在每周五晚上舉辦，主要是針對主題的活動，比如舞蹈，英語角，還有專門的主題交流會(比如熱點話題交流會等。).每周活動的主題會提前壹周在店內的傳播黑板上公布，主題會有交流。此外，為了滿足消費者的需求，主題吧的主題將向所有消費者征集。
承辦活動主要有生日會、歡送會等。根據學生需求，不定期舉辦。為了不影響其他消費者，承辦活動需要提前壹周左右預訂，預訂成功後會在通訊黑板上公布。
人像服務的畫師數量控制在每天三個左右，店家向畫師收取微薄的象征性費用。
隨著經濟的快速發展和中西文化的相互滲透。作為壹種休閑飲品，咖啡受到越來越多人的青睞。尤其是在大學校園，隨著大學生消費水平的提高，咖啡飲料正在成為壹種潮流。根據市場調查和分析，浙江外國語學院小河山校區第壹家有針對性的主題咖啡店的開設得到了學生們的認可，主題咖啡店已經成為當今校園的壹種潛在需求。
小型咖啡店商業計劃2 (1)問卷設計和數據分析結果
針對咖啡店的市場定位是以浙江外國語學院全體師生為基礎，後來擴大到小河山高教園區師生，設計了壹份調查問卷，從目標市場獲取第壹手資料，然後進行分析。問卷需要涵蓋您是否有喝咖啡的習慣，對我們星座咖啡館的興趣程度，對即飲環境有什麽特殊需求，希望我們提供什麽樣的服務，價格感受等等。
(2)市場狀況分析
1，消費者需求分析
即使是同類產品或類似市場，也存在多層次、多樣化的消費需求。造成這種差異的原因在於消費者的個人或群體偏好、收入狀況、文化背景、年齡、風俗習慣。這些因素中的每壹個都可能導致其需求的變化。
(1)根據不同消費者的年齡、收入、文化背景，我們將目標消費群體劃分如下:
①學生消費群體:
A.新生:
大壹新生來到新學校開始新的生活，但是信息來源比較狹窄，主要是輔導員信息，學校社團活動海報，學長學姐推薦。很顯然，非常缺乏壹個平臺去認識更多的新朋友，了解更多的校內外信息，這樣我們的星座咖啡館才會有誕生的價值。大壹新生的課余時間相對充足，有望成為我們的主要消費群體。
B.大二學生:
這個階段的學生在經歷了大壹的迷茫期後，對大學生活有了自己的理解和看法。可以想象，他們的消費行為已經從大壹時期的物質需求轉變為更高層次的精神需求。有需求的地方就有市場，也是極具開發價值的市場。壹般來說，壹些大二學生找兼職，增加了可支配收入，壹個人開始戀愛生活，需要溫馨浪漫的氛圍。由此可見，情侶市場大有可為。通過星座分析選擇合適的咖啡類型，可以幫助妳自己，也可以由我們提供生產服務。如果自助相信還能增進情侶之間的感情，節省咖啡店的勞動力，何樂而不為呢？消費者滿意是我們不懈的追求！
②教師消費群體
壹、青年教師:
由於浙江外國語學院小河山校區的特殊情況，部分老師坐校車到達小河山校區後會有很多空閑時間。我們可以吸引他們到我們的星座咖啡館消費。年輕教師接受新事物的能力很強，所以也會是咖啡館的主要消費群體。在這樣愉快的氛圍中，了解星座知識，分析學生性格和學校瑣事，壹定是壹件樂事。
b、其他教師:
相對來說，這類老師對新鮮事物的接受能力較弱，沒有更多的時間和興趣花在咖啡館裏，可以算是流動客戶。所以示範效應對他們影響很大。我們可以樹立良好的形象，吸引更多的消費者。
③其他客戶群
社會消費群體，如朋友拜訪、父母拜訪、院校交流等，也構成了移動消費群體。咖啡店為他們提供了壹個交流、學習和娛樂的好地方。
(2)根據消費者的個人或群體偏好，我們將消費者分為以下幾類:
(1)環境特殊需要。
學生消費雖然不包括像白領階段的西方文化消費，但對咖啡店的特殊環境還是有壹定需求的。大部分人都把咖啡店當成和朋友、同學、顧客討論、交流、溝通的地方。此外，有些人把它作為思考、獨處或處理個人工作的地方。
②追求時尚的人
由於大學生是追求時尚的年輕消費者，他們追求品味，張揚個性，不受固定模式和框架的限制。壹般來說，他們的消費能力有限，但群體規模較大，可以推薦情侶，尤其是每年的中外情人節。我們富有星座主題文化的咖啡廳，是追求時尚的朋友們理想的社交場所。
③特殊活動愛好者。
高校是知識分子聚集的地方，也是文化中心。他們更願意進行文化的交流和溝通，而咖啡店由於環境優雅，壹般會成為他們進行這類活動的首選。此外，文化交流等主題活動也會吸引這類消費者。同時，我們打算用無線網絡覆蓋我們的營業場所，這必將吸引許多前來花錢方便上網的人。無疑，這樣的服務也是壹個賣點。
2.競爭的優勢和劣勢分析
SWOT分析主要用於分析競爭的優劣勢:SWOT分析是針對企業內部環境因素，描述其在競爭中的存在狀態，用“優勢”、“劣勢”、“機會”、“威脅”四種狀態來定義，綜合反映企業的競爭實力和狀態。
s(優勢):(1)地理上更接近消費群體，節省客戶的時間成本，方便消費者；
(2)情感上，校園咖啡館更容易被消費者接受，甚至部分消費者本能地排斥校園外商業信息強的咖啡館；
(3)容易群體消費，人群集中，容易產生示範消費效應；
(4)星座主題，結合自助環節，對年輕時尚人士很有吸引力；
w(弱):(1)實力不如校外咖啡廳強，實際管理經驗不足；
(2)消費群體單壹、消費時間集中，寒暑假的特殊存在增加了管理運營成本；
o(機會):(1)目前校園市場是壹塊未開發的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大；
(2)年輕人占多數，他們的消費習慣或偏好壹旦形成，很容易形成較高的客戶忠誠度；
小型咖啡店商業計劃書3店面設計
(壹)咖啡店形象設計原則
店鋪設計的前提是掌握時代潮流。個性越突出，越容易吸引眼球。
首先，考慮到店門的大小和咖啡館的主題，外觀和風格要體現咖啡館的經營特色。其次，要符合大客戶的“口味”。再者，店面的裝修要充分考慮是否與原有建築風格和周邊店面相協調。裝修要簡潔，而不是“不足”和“過度”。不宜使用過多的線條劃分和色彩渲染，避免任何過度的修飾，也不要讓用戶覺得“太累”。最後，店面的色彩要統壹和諧，不宜使用任何生硬、強烈的對比。
根據我們咖啡店的面積是150平方米，主要顧客是全體師生，其中學生占絕大多數，時尚的外觀是必須的。另外，為了與浙外醫院小河山院區教學樓的紅色教堂式建築相協調。最後，我們設計的咖啡屋外觀是白色的歐式風車模型。(大致如下圖)
(二)咖啡館標誌設計
概括度高、吸引力強的咖啡館招牌，對顧客的視覺刺激和心理影響非常重要。長期以來，咖啡店招牌底板的材料壹直是木材和水泥。木材經不起長期的風吹雨打，容易開裂，油漆脫落，需要經常保養。水泥招牌施工方便，經久耐用，成本低，但形式陳舊，技術粗糙，只能作為低檔商品招牌。為了體現時代新潮流的變化，我們的咖啡廳采用金屬立面，會顯得明亮，輕盈，充滿時代感。隨著季節的變化，可以在立面上放置各種類型的遮陽篷，會使立面清新活潑，溝通咖啡館內外的功能聯系，無形中擴大經營面積。根據不同月份不同星座，每個月用代表不同星座的旗幟來襯托招牌。獨特的技術也是成功的關鍵之壹。
(3)櫥窗設計
精致的戶外裝飾是美化咖啡館、裝飾店鋪、吸引顧客的手段。櫥窗設計應追求主題突出、格調高雅、立體感和藝術感染力。在我們的咖啡店，用12星座的杯子造型來配合咖啡品牌的陳列，讓整個櫥窗的藝術裝飾壹目了然。(大致形狀如下圖)
(4)咖啡館的燈光效果
咖啡館照明的目的是引導顧客在合適的光線下進入並品嘗咖啡。因此，燈光的總亮度應低於周圍區域，以顯示咖啡館的特色，使咖啡館形成壹個優雅的休閑環境，讓顧客跟隨燈光進入溫馨的咖啡館。如果光線太暗，會讓咖啡館呈現出沈悶的感覺，不利於顧客品嘗咖啡。用稍微亮壹點的，亮度適中的。其次，用光來吸引顧客對咖啡的註意力。因此，黑暗的酒吧，咖啡可能會出現古老而神秘的吸引力。咖啡產品以棕色為主，深色和深咖啡色會吸收更多的光線，所以如果使用較柔和的日光燈，整個咖啡館的氛圍會比較舒適。照明純粹是為了照明，或者是為了裝飾。安裝的時候我們用米色作為墻面的主色調，可以反射更多的光線。
(5)顏色和聲音
色彩本來就有令人興奮和舒緩的作用，咖啡館可以利用色彩的原理來制造吸引顧客的效果。充分利用各種顏色。陳列的墻壁、天花板、燈光、咖啡和飲料構成了咖啡館的內部環境。壹些角落的對比色，或者更溫暖柔和的顏色，能讓顧客產生好奇，甚至刺激顧客在咖啡館流連忘返。例如，在黑暗的背景上使用明亮的色調，人們可以更多地關註陳列的咖啡；也可以在中間色調的背景上放上冷的或者溫的飲料，也會有很好的襯托效果。如果用彩燈照明，燈光的顏色與咖啡本身的顏色搭配得很好，可以充分展現咖啡的特點，吸引顧客的註意力。其次，我們也不能忽視咖啡館的特色與色彩的關系。比如，當咖啡包裝本身的顏色或圖案非常醒目，其背景色也很醒目時，必然會讓人眼花繚亂。考慮到我們目標市場的階層、年齡、愛好傾向、咖啡主題和特點，我們的咖啡杯有不同的十二星座卡通圖案，所以比較花哨，所以杯子的底色是純色的。
流行音樂壹直伴隨著我們，現在壹大批流行歌手，如梁靜茹，周傑倫和王力宏，大家都很熟悉。他們的歌不僅數量多，而且非常好聽。最重要的是每個星座據說都有他們的壹首歌。我們可以用適當的聲音來刺激顧客的註意力，吸引顧客的註意力。
(6)室內設計
壹、座位擺放
為了迎合星座和浪漫，我們設計的椅子是藤條和沙發。藤椅是壹張桌子四個座位，店裏有六張桌子二十個座位。沙發墊是兩個人的桌子。當然沙發比較大，緊急情況下兩個人可以坐在壹起。有兩個這樣的表。
b、水欄布置:
水吧除了咖啡機，還會配備咖啡杯櫃、冰箱、磨豆機，並增加玻璃吊櫃，展示玻璃瓶裝的咖啡豆，以作裝飾。
c、領取食品櫃臺:
我們會把包裝好的飲料放在新買的窗式冰箱裏，零食放在加熱器裏。櫃臺還配備了壹個工作場所，供店員在顧客面前制作自己選擇的零食。
d、廚房布局:
廚房配有兩個烤箱，兩個大冰箱，手洗餐具和壹般廚房用具，如刀具和器皿。
e、出納:
我們會買壹個價值5000元的收款機，可以打印糧票，省錢。收銀臺設置在吧臺兩側，且高於吧臺。
f、報紙架:
我們有壹個報紙架，每天提供中英文報紙給顧客閱讀。
g、浴室:
咖啡廳有男衛生間和女衛生間，以幹凈為主，配有檀香。
h、最好在咖啡廳黑暗或光線較弱的地方設置鏡子。
這樣做的好處是鏡子可以反射光線，讓咖啡更亮、更醒目、更有光澤。是的，咖啡