寧夏羊肉鮮嫩可口，沒有膻味。羊肉最好選胸叉和上棘，剁成長方形條狀，涼水洗凈，放入碗中，放上姜、蔥、蒜。再加入幾個生辣椒，放入籠中蒸30分鐘左右；然後扣入湯盤，配以醋、蒜汁、鹽等調料食用？
糖醋黃河鯉魚？
黃河鯉魚肉質細嫩，體態俊朗，蛋白質豐富。煮出來的糖醋魚色澤鮮艷、外嫩、酸甜適中、肉質鮮美。？
羊肉炒面？
將優質面粉揉成面團，放在桌子上。將羊肉切片，放入油鍋中加熱，將肉片、蔥姜蒜末翻炒，加入醬油、鹽和胡椒粉，放入水中煮熟。將烤好的面團變薄。水開後，把面團拉成小塊，放進去。煮熟後撈出放入煎鍋翻炒入味。加入鮮湯、時令蔬菜和花椒油。這道菜韌鮮，味道獨特。？
抓住羊肉？
熟羊肉色澤白裏透紅，鮮嫩可口。不膩不嫩。冷的時候配鹽或者紅花油。趁熱，壹定要炒熟，蘸鹽、花椒粉等調料。？
涼皮？
面條是用涼皮做的，薄如紙，切成條狀，上面蓋著肉絲、發菜、黃瓜，拌上芥末、醋、香油。味道酸、麻、辣、香、涼、鮮，色香味俱全。？
紅燒羊雜？
將羊的頭、蹄、心、肚、腸、肝等內臟洗凈煮熟，切成長段拌勻，加入香菜、胡椒粉等調料煮熟，放入盤中。菜色紅潤有光澤，湯味麻辣，壹絕。？
羊肉？
寧夏的羊肉得益於水土，沒有膻味。2-3個月的羊肉質量好，鮮嫩不膩。將羊肉剁成小方片，可炒、可蒸、可燜。吃的時候配上寧夏特產的枸杞酒，風味獨特。？
發酵發菜？
把金黃色的豆腐腦刮出來，倒空，裏面放上發菜，再點綴幾顆枸杞，放在鍋裏加熱，就成了顏色鮮艷、香味鮮美、營養豐富的發酵發菜。