1，涼拌辣根苦瓜
材料:
1苦瓜，10g辣根，醬油，紅辣椒。
材料:
(1)苦瓜洗凈，垂直對半切開，用勺子挖出瓤和苦瓜的白色部分；
(2)然後切成薄片，整齊碼放在盤子上；
(3)碗中加入少許辣根，加入少許醬油拌勻，再加入醬油拌勻；
(4)用紅辣椒裝飾苦瓜，食用時蘸辣根汁。
2.辣根章魚
材料:
章魚適量，辣根適量，醬油適量。
練習:
(1)章魚洗凈，準備辣根；
(2)用刀背拍章魚；
(3)將鍋中的水燒開，將章魚放入漏勺中，用開水慢慢燙至八九成熟；
(4)將辣根放入醬油中拌勻，章魚就和準備好的辣根壹起吃。
3.辣根馬齒莧
材料:
馬齒莧200g，辣根少許，生抽少許。
材料:
(1)將馬齒莧用冷水焯壹下；
(2)手工烘幹馬齒莧；
(3)將辣根和生抽混合，與馬齒莧混合。
4.辣根拌菠菜
材料:
菠菜，蘑菇，醬油，香醋，香油，辣根和糖。
練習:
(1)香菇、菠菜洗凈，用熱水浸泡後切塊；
(2)加入壹些辣根、糖、香醋、醬油、香油拌勻。
山葵的食用方法
辣根主要用來給西餐調味。為魚和肉類菜肴增添風味。它還可以防止食物腐敗。
辣根和芥末的區別
芥末是芥菜的種子，辣根是山葵的根。
辣根:
山葵原產於南歐和土耳其，又稱山葵、山葵。目前市場上的辣根醬(芥末)和辣根粉，因為成本的原因，大多是用辣根制作的，其價格只有辣根產品價格的五分之壹。
美食芥末醬是用辣根做成的，常見的有兩種:明黃色醬和黃白色醬。前者最常見，還有熱狗，價格最低，口味溫和；後者更高級，由新鮮的山葵研磨和奶油制成，香氣清新，味道辛辣，常用於佐以烤雞等食物。
中餐裏有壹種特別的湯叫辣根蠔油，是用油耗、辣根醬、紅油、姜蒜油熬制而成的。