平潭魚丸是福建省福州市平潭縣的特產。平潭魚丸保留了魚的淳樸質感，堅實無餡，口感滑嫩。魚丸是現代人餐桌上的壹道方便菜。平潭魚丸以註重選材和制作工藝而聞名。平潭魚丸主要以新鮮的黃魚、鯖魚、鰻魚、小鯊魚為原料。剁碎魚。加入適量生姜汁、鹽、味精，搗成魚漿，加入土豆粉，攪拌均勻，擠成小球，放入沸湯中煮。
平潭鮁魚丸瓷色，酥而不膩，味道鮮美。當妳聞到它們的時候，妳會很飽。稍加咀嚼，鮮美的湯汁就會溢出妳的口腔，觸動每壹根神經，就是想壹口氣吃到肚子裏。
魚面是平潭島的特色菜。以黃魚或鯖魚為主料。將魚搗成稀糊狀，加入少量鹽和調料，粘上適量土豆粉，磨成薄皮，切成細絲，煮熟，取出放涼。烹飪時加入肉丁、蝦、蔥、辣椒等佐料，高湯煮沸，即可食用。色、香、味俱佳，嫩脆，味多肉清。適合煎、煮。如果把薄片切成塊，就叫“魚片”。
運氣，俗稱“鹹食”，是福建省平潭縣的特色小吃之壹。形似包子，呈半球形。外皮是熟紅薯拌藕粉和紅薯粉，搗成面團，揉成團。內餡壹般含有紫菜、蘿蔔、白菜、豬肉、蝦、牡蠣等材料。這種食物是當地逢年過節做的。