1、高粱米洗凈泡1小時，用與米持平的水放入高壓鍋內，上氣蒸25分鐘
2、鱈魚解凍，撕去皮擦幹水份，切小丁，用黑胡椒，鹽，料酒，生抽腌制10分鐘
3、青紅椒切丁，放入燒熱的沒有放油的鍋內小火煸炒至軟，盛出備用
4、腌制好的鱈魚拌上澱粉，放6成熱的油鍋炸至金黃撈出
5、高粱飯加少許鹽，香油，倒入炸好的鱈魚和煸炒好的青紅椒拌勻即可！
菜譜名稱 高粱粥
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 健脾益胃，生津止渴。
基本材料 高粱米50克，冰糖適量。
制法與用法：煮高粱米為粥（高粱米需煮爛），加入冰糖再煮，糖化後溫服。
高粱煎豆包兒
開放分類： 飲食、韓國料理
[原料/調料]
高粱5杯，小豆2杯，鹽1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯。
[制作流程]
(1) 將小豆煮好後搗碎，並加白糖做餡。
(2) 把4杯高粱面加1/2杯熱水和面，捏成扁圓形。
(3) 在平鍋裏放油，並壓和好的高粱面煎時，把扁圓形餡叠半粘在上面。
(4) 熱的時候撒白糖。
特 色: 把泡而搗碎了的高粱面用熱水和好，放小豆餡用油煎出來，是具有高粱米香味和小豆味的別有風味的飲食。
椰香高粱粑流行於瓊海地區壹帶，用當地產高粱米配鮮椰子絲蒸熟即成。
用料：
高粱米500克、糯米100克、鮮椰子1個、白糖適量。
制法：
1、高粱米、糯米混和洗凈，浸4小時，撈起配清水磨成漿，裝入布袋壓幹，取出搓軟成圓形小坯。
2，鮮椰子破開，刨出椰絲，用白糖拌勻待用。
3、將高粱粑坯入蒸籠猛火蒸熟，趁熱粘上糖椰絲即成。
特點：
相質軟糯，鮮椰香甜，有補脾胃、潤肺之功效。