皮皮蝦又名“魷魚蝦”，水分豐富，鮮嫩甜滑，質輕軟，營養豐富，成分合理，易被人體消化吸收，尤其富含賴氨酸、谷氨酸、甘氨酸等人體必需氨基酸，食用十分美味。
皮皮蝦的烹飪方法也不壹樣。這次我會做椒鹽口味的皮皮蝦，外酥裏嫩，鮮味十足，很好用。讓我們來看看。
椒鹽皮皮蝦的原料如下:
壹斤蝦，壹個檸檬，半個蔥，紅辣椒(皮厚不辣的那種)，蔥，姜，蒜，鹽，胡椒粉，壹罐啤酒(300ml以上)。
椒鹽蝦的步驟如下:
步驟1
用水沖洗蝦。我買的這個很幹凈。只是沖洗壹下。如果臟了，可以用牙刷刷。檸檬切兩半，半片和蝦壹起腌十分鐘，半片擠進蝦裏。蔥、蒜瓣、紅椒切小段，姜切粗段，蔥根切小段，葉子切蔥花。
第二步
鍋裏倒油，可以蓋住鍋底。加入蝦仁(我用筷子壹個壹個的放進去)，小火慢煎。
第三步
皮皮蝦炸到變色時，翻面繼續炸。
第四步
來回幾次，炒至皮皮蝦表面呈紫色、黃紫、黃色，香氣四溢。
第五步
把蝦拿出來放上去。
第六步
用鍋裏剩下的油，用小火炒洋蔥、蒜瓣、姜片和洋蔥段。
第七步
倒入蝦仁，撒上鹽和胡椒。把鹽和胡椒均勻地撒在壹起，不要集中在壹個地方。倒入啤酒，煮沸。
第八步
用小火慢燉，直到湯幾乎喝光。我焦慮了大約十分鐘。
第九步
蓋上蓋子，撒上紅辣椒。可以試試味道，如果淡的話可以加點鹽和胡椒粉。攪拌均勻，關火，撒上蔥花。
步驟10
取出平底鍋，放在盤子裏。剝了它，很好玩，剝了它，很好吃，快嘗嘗。