用料：豬肉10斤鹽100克冰糖200克高度白酒180克雞精10克白胡椒粉10克棉繩適量礦泉水瓶1個
做法步驟：
1、豬肉洗凈瀝幹水分，去豬皮。
2、豬肉用刀切成薄片，也可以切成細條。
3、切好的豬肉放入大盤中。
4、準備腌制廣式香腸的調料：冰糖粉200克，鹽100克、高度白酒180克、雞精10克、白胡椒粉10克、豬小腸600克（冰糖用料理機打成粉、我用是新鮮的豬小腸，需要用鹽反復搓洗幹凈有粘液的壹面，反復清洗幾次直至幹凈為止）
5、將100克鹽、200克冰糖粉、180克高度白酒、10克雞精、10克白胡椒粉放入豬肉中攪拌均勻腌制3個小時。
6、準備壹個幹凈的礦泉水瓶，用刀切去礦泉水瓶身，留下來礦泉水瓶口的這壹節，棉繩也需要備好。
7、用棉繩把腸子套上礦泉水口系緊，腸子段口處也用棉繩系緊紮好。
8、帶上壹次性手套，把豬肉從綁好的礦泉水瓶口擠進腸子內，擠滿腸子後用棉繩紮緊。
9、準備1根牙簽，紮到腸子上把腸子內多余空氣排放出來。
10、用手把腸子內豬肉擠緊致，用棉繩分紮若幹小段（腸子內豬肉擠緊致，曬幹後的香腸好切片，不容易散開口感更好）
11、處理好的香腸，用棉繩綁好，放陰涼通風處晾幹，壹個月左右就可以吃。
12、晾幹後的廣式香腸，用手捏壹下緊致就說明已經晾幹了。
13、鍋中倒入適量清水，香腸放入鍋中燒煮30分鐘煮熟。
14、煮熟的香腸撈出來切片、擺盤就可以食用。