1，三個線程敲魚
三線敲魚是溫州著名的傳統菜肴。由於制作簡單，幾乎家家都會做。這道菜是用近海的魚或新鮮的黃花魚，去頭、去尾、去皮，切成針片狀，蘸上幹澱粉，用槌子慢慢錘成薄魚片，放入沸水中煮熟，雞絲、火腿絲、香菇絲、熟青菜，現已成為壹道名菜。這道菜魚肉鮮嫩，湯色清亮白，味道鮮美，地方風味濃郁。
2、河蟹養生
醬蟹生是溫州傳統的地方名菜。屬於浙菜的溫州菜，家庭使用。它只是壹道普通的“酒”菜。當它被擺上宴席時，就成了上等的涼菜。不粘殼，沒有腥味。撅嘴輕輕壹吸，蟹肉就會從蟹殼裏滑出，滑入口中。河蟹是河蟹的生冷菜。河蟹是壹個統稱，壹般是甌江的梭子蟹。在溫州，可以報道大量的生食，如“生魚”、“生蝦”、“生蝦”等。當然，在所有的生食中，這種“生蟹”是最驚艷的，鮮香四溢，回味無窮。
3.淮西番鴨
溫州淮西番鴨在浙南、閩北有很高的知名度和影響力。淮西番鴨以當地番鴨、紅酒、生姜為原料，以獨特的方法烹制而成。與其他酒店烹制的番鴨有著完全不同的風味，這主要歸功於淮西獨特的養殖環境和加工方法。用淮西特有的烹飪方法制作的淮西番鴨，香味四溢。嘗嘗番鴨。鴨肉有嚼勁，纖維細膩。
4.泛味鰻魚
香鰻是溫州喬松的壹道特色菜。在喬松，泛香鰻魚是壹種可以表達當地人熱情的美味。據說很久以前，喬松的壹戶人家來了壹個至親，主人沒什麽可招待的，只好把剛抓來的鰻魚倒回油鍋裏炸壹下，才可以殺了它。沒想到客人吃了之後非常滿意，這種燒法就流傳開來了。盤香鱔魚以鮮鱔魚、梅幹菜、姜、蒜、黃酒、醬油、白糖為原料，菜肴外脆內嫩，無腥味。姜很好吃，鹹鹹的，很好吃。
5、瑞安系上了羊
瑞安炸陽是“溫州十大特色旅遊菜”之壹。在溫州地方菜系中，羊肉很少被用作涼菜。只有在瑞安大大小小的宴席上，羊肉片才擺上餐盤，讓無數去過瑞安的食客牢牢記住這道特色菜。雖然涼菜裏的羊肉看起來很冷，脂肪凍得像雪壹樣，但是吃到嘴裏，羊肉的鮮味溢出口腔，讓人欲罷不能。
6、永強泥蒜凍
永強泥蒜凍是溫州永強的名菜，是“溫州十大特色旅遊菜”之壹。泥蒜叫泥蛋，也叫沙腸。它看起來像壹條肥大的短蚯蚓。在永強灘大量生長，味道鮮美，入口即化，富含膠原蛋白。因為富含膠質，冷卻壹段時間後會凝結。人們稱之為“泥蒜涼粉”，蘸點醬油和醋會更美味。蒜泥的傳統做法有炒年糕、雞蛋湯、蒜泥凍、豬皮凍。