首先，我們要宰殺300克魷魚。因為我買的宰殺魷魚不幹凈，我們要把頭切掉，把牙去掉，不能吃。然後我們可以在魷魚表面輕輕切壹刀，這樣可以更方便的去除表面的黑皮。因為黑皮攜帶了大量的粘液、腥味和細菌，所以大家壹定要小心翼翼的去除，魷魚須也是如此。然後這條魷魚需要被切掉，把魷魚分成兩部分。切成寬條放入碗中備用，然後加入壹勺食用鹽，用手攪拌均勻。因為裏面的黏液我們拿起來會特別滑，所以要反復搓，然後用清水沖洗，控制水分。
接下來開始往魷魚裏加澱粉，鍋中加入3克精鹽和3克雞精，然後加入50克澱粉，用手抓勻，直到魷魚棒不粘到這個程度。然後，準備壹個輔料，壹個青椒，我們用斜刀切圓備用。然後，在頭部準備少許花椒，幹花椒15克。接下來，開始制作。等油熱了，油面平靜，微微冒煙的時候，我們就可以把處理好的魷魚放進鍋裏炸了。45秒後轉小火，繼續煎壹分半鐘左右，然後撈出鍋內殘渣，鍋內留少許底油。把蔥，姜，蒜炒壹下，和青椒壹起炒，15。壹道麻辣鮮香的菜，外酥裏嫩，麻辣魷魚做好了。就著壹碗飯，這頓飯的成本還不到20塊錢。既經濟又好吃還省錢！