粉絲蒜蓉蝦:花開富貴
材料:大蝦、粉絲、蒜、香蔥、1湯匙蠔油、3湯匙生抽、半茶匙糖、半茶匙鹽。
練習:
1.粉絲提前用溫水泡壹下。刀額新對蝦洗凈並剪掉胡須。用刀把蝦切成兩半，取出蝦線，用刀背來回剁幾下，筋斷後蒸，蝦肉不會卷曲。
2.將柔軟的粉條鋪在盤子上，將蝦背朝下整齊地鋪在粉條上，擺成盛開的花朵形狀；
3、鍋中放入適量油，油微熱時放入蒜末，翻炒至金黃色，放入生抽、蠔油、鹽、糖翻炒入味成蒜汁。將炒好的蒜汁均勻的澆在蝦背上。
4.水燒開後，放入鍋中煮8分鐘(視蝦的大小而定)。8分鐘後，在鍋上撒上蔥花和蒜末，倒入熱油(熱油加熱到冒煙就差不多了)。
清蒸鱸魚:年年有魚。
材料:鱸魚1條，黃酒少許，姜蔥蒜適量，清蒸魚2大勺，醬油適量。
練習:
1.將鱸魚清洗幹凈，用廚房紙吸幹水分，然後沿著魚背中間骨頭上下劃兩下，因為魚背上的肉比較厚，這樣可以讓魚受熱均勻，熟的更快。
2.把米酒和鹽(鹽不要放太多)抹在魚皮上，往裏面按摩；魚肚裏塞了姜蒜，魚身上也撒了姜蒜；
3.腌制後，倒壹些腌制的汁液，打開蒸汽機，將魚蒸6到8分鐘；
4.開蓋後夾掉蔥和姜，然後把蒸好的汁倒出來。蒸出來的汁有很濃的香味，然後再放姜絲和蔥絲，加熱油，在蔥絲上倒壹湯匙熱油，刺激蔥絲的香味。
蟲草蒸雞:好運
材料:鮮雞肉半只、冬蟲夏草適量、姜絲適量、蠔油1湯匙、生抽2湯匙、鹽適量、澱粉1湯匙、料酒1湯匙。
練習:
1.先將蟲草花洗凈，然後用過濾水浸泡備用。
2.將鮮雞洗凈切塊，用姜絲、鹽、蠔油、醬油、1勺澱粉抓勻，腌制半小時。
3.將壹半洗凈浸泡過的蟲草與雞肉混合，使雞肉入味。
4.最後將腌制好的雞肉和食材放入盤中，表面放壹些蟲草花，鍋內放冷水，水燒開後蒸15分鐘左右，撒上蔥花即可開始。
香菇木耳炒腐竹:開心又豐盛
食材:腐竹適量、幹香菇適量、幹木耳適量、姜蔥蒜適量、生抽2大勺、蠔油1大勺、香醋1大勺、鹽少許、澱粉水少許。
練習:
1.將腐竹用清水浸泡至無硬核，切成寸段備用；香菇泡軟後切去梗，然後切片；
2、幹木耳也需要提前泡發，去掉頭粗的，撕成小花。
3.鍋裏燒熱油，放入姜蒜炒香，再放入腐竹、香菇、木耳，翻炒約1分鐘；
4、倒入適量水，水不要太多，所有材料的壹半左右，加入生抽、蠔油、香醋和鹽，蓋上鍋蓋煮5分鐘；
5、加入少許澱粉水勾芡，使調料的風味與食材結合更緊密，翻炒10秒出鍋。
小米蒸球:圓圓的
材料:小米50g，瘦肉200g，胡蘿蔔半根，鹽1茶匙，醬油1茶匙，糖1茶匙，澱粉2茶匙，蔥適量。
練習:
1.提前把小米泡在水裏4個小時以上，盡量讓小米變軟，這樣蒸出來的小米更容易煮，也不會幹；
2.胡蘿蔔洗凈去皮，搓成細絲，用刀切碎。
3.將豬肉放入攪拌機，打成肉餡，與胡蘿蔔放在壹起，加入蔥花、鹽、糖、醬油，攪拌均勻，再加入澱粉攪拌至堅實不散開；
4.用手將肉餡卷成丸子(做丸子的時候可以用手蘸點水)，將丸子裹在小米裏(小米把水瀝幹)。
5.放在蒸籠紙上，中間留壹個空隙(也可以把盤子刷上油放在盤子上)，放冷水中點燃，水燒開後蒸25-30分鐘左右。
肉餡大白菜:壹袋百寶福
材料:豬腿200g，香菇8個，木耳10g，大白菜適量，香蔥適量，醬油3湯匙，鹽半茶匙，蠔油1湯匙，胡椒粉少許。
練習:
1.將幹香菇、幹木耳浸泡後切碎備用，將豬肉放入攪拌機中打成肉末；
2.大白菜的莖被去掉，葉子留在上面。水燒開後，將大白菜焯水40秒，然後放涼，再放入香蔥焯水撈出，這樣紮起來就不容易斷了。
3.將肉末、香菇、木耳放入大碗中，加入生抽、蠔油、胡椒粉、姜末，用筷子順時針攪拌；
4.把白菜葉子平放在案板上，用餡料包好，用韭菜像小包壹樣打個結，然後放在盤子裏。
5.鍋中放入適量的水，將準備好的小福袋放入蒸鍋大火蒸20分鐘；
6、蒸福袋會產生湯汁，將湯汁倒入鍋中，加入少許醬油和水澱粉勾芡，將湯汁澆在蒸好的白菜袋上。