主要產品:白鴨、冬蟲夏草
制法:將白鴨放入沸水中焯壹下，撈出洗凈，放入砂鍋或陶碗中，加入清水和紹興酒，與冬蟲夏草、澤蘭、姜、蔥等同燉。小火熬到鴨肉酥爛。
特點:湯汁鮮滑，鴨肉肥而不膩，酥香，讓人回味無窮。
歷史:相傳三國時期，周瑜帶兵到柴桑，妻子小喬用紫莖澤蘭和冬蟲夏草燉白鴨，為周瑜做滋補菜，滋補身體。所以這道菜叫“柴桑鴨”，也就是今天的“小喬燉白鴨”。
2.燉巫山雞
也被稱為烏骨雞
制法:將巫山雞從背部切開，放入沸水中焯壹下，撈出，洗凈，放入砂鍋中，將巫山雞的肚子朝上，加入清水，加入姜、紹酒、鹽等調料，用武火燉，再用小火煨。
特點:雞肉鮮美，湯汁鮮美，肉爛酥脆，營養豐富。這是壹種極好的補品。
3、文山嶺丁
主菜:裏脊
做法:將豬裏脊肉和紅椒切成大小相同的方塊，在豬裏脊肉丁中加入蛋清、鹽和澱粉，拌勻，在炒鍋中加入豬油，然後倒入肉丁油，取出瀝幹油，炒鍋留少許油，將辣椒丁翻炒，加入蔥、料酒和肉丁高湯，最後打濕，將熟油澆在菜品上。
特點:菜肴紅白相間，肉質嫩滑，味道鮮香。
故事:相傳是文天祥創制的壹道菜。因其名“文山”，故名文山李記頂。