滿漢全席是清朝哪個皇帝時期舉辦的？向上帝求助

滿漢全席是中國的壹種龐大的宴席，融合了滿漢兩民族的餐飲特點。它起源於清朝的宮廷。最初是為康熙66歲壽宴，旨在化解滿漢不和。後人沿襲這壹傳統，增添了美味佳肴，極盡奢華。清代著名的宴席還有蒙古親諸侯宴、朝臣宴、壽宴、千宴、九白宴等。清朝康熙皇帝在慶祝66歲生日時，為漢族和滿族舉辦了三天六宴，提供了300多種美食。相傳清朝聖人葉璇在宮中第壹次品嘗，寫了壹本書《滿漢全席》，使滿漢全席壹時名聲大噪。那時候滿清的宴席和皇宮、皇宮是不壹樣的。皇宮裏的滿族宴席是專供天子、叔伯、兄弟、皇後、妃嬪和貴族享用的。至親、皇族後裔、英雄(漢人限於二品以上官員、皇帝心腹)才有資格參加皇宮宮廷的滿漢宴。宮外滿漢宴常由滿人官員帶壹兩品主持，用於科研和地方會議，滿人宴用於招待欽差大臣。參加宴會時，要按順序佩戴佛珠，著公服。乾隆沈嘉年間，李鬥之《揚州方舒錄》對這壹盛況進行了詳細的描述；在豪華的六宴中，聚集了漢朝數百人，有“三十二寶”之說。“山八寶”是指駝峰、熊掌、猴頭、猩紅唇、豹胎、犀牛尾、鹿筋等。“魯八珍”吃田雞、口蘑、玉皇菇、鳳尾菇、玉米珍、沙峰雞、松雞，“海八珍”吃燕窩、魚翅、黨參、魚肚、魚骨、鮑魚皮。做菜要用蒸、煮、燒、燉、煨、煎、炸、烤、燉、烤、煎、滑的技巧。冷熱菜196，點心和茶124，山珍海味320，三天吃完。器皿多為銅制，雕工嫻熟。粉彩餐具用於用餐。大瓷仿照雞鴨魚豬，配火家具(即火鍋)。上層是菜，下層是酒點燃。挑水家具是用鐵皮做的，分兩層，內層裝湯，外層裝開水，方便保溫。滿漢全席安排在無塵室時，通常先吃中餐，再換桌面，稱為“翻桌”。客人進入宴會廳，會先放音樂，坐下後再吃點心。客人全部到齊後，會把四道鮮菜撤下，敬酒後才上大盤菜。整個過程換了四次臺面，滿漢菜都換了，俗稱“翻臺”。此後逐漸流傳到民間，成為達官貴人奢華的象征。民國以後滿人宴分為大滿人和小滿人，大滿人108盤，小滿人64盤。早期比較常見的是魯菜，另外就是天津菜。經過傳來傳去，不同的地方根據口味、用料、烹飪方法的不同，有不同的解讀。民國初年滿漢全席改為大人物宴，不久又改為八大宴、八小宴，1930年代改為八大宴。1977 165438+10月，大使餐廳(現聯邦餐廳)受日本TBS電視臺委托，制作108道滿漢全席，價格65438+萬港幣。餐廳用了160多人，籌備了三個月。而這個過程是通過衛星向日本直播的。因為有些動物已經成為保護動物，有些烹飪技藝已經失傳，所以再做壹個清朝那樣的滿漢全席幾乎是不可能的。1983年在廣州舉辦的“廣州名菜鑒定展”中，有玉堂宴、龍門宴、錦華宴、明路宴四大重要宴席，共計128道菜，其中名菜64道，名菜28道，名果28道。滿漢全席菜單第壹道菜第二道菜第三道菜第四道菜第五道菜第六道菜白扒四寶八寶餐粥白梨豐府白壽桃百鳥窩拌銀耳仿膳波波炒黃瓜醬銀如意長春湯拌魚肚棒渣粥鳳凰帕沃炒榛子醬白子冬瓜二龍戲珠王寶鬧府叉燒鳳凰翅玉豆餅冰雪蓮玉銀耳豆餅清炒豌豆醬、鳳尾、雞翅和豆沙卷、神婆乾子、芙蓉鹵味豆沙涼糕、蛋撻、芙蓉大蝦、二龍戲、朱翠、絲幹煸牛肉絲、雞胸肉、珍珠玉魚、丁兔肉、海苔、黃花、玉扇、怪雞片、鳳生、蓮蓉糕、桂花幹貝、鳳魚肚、黑米飯、稀飯、鳳戲、牡丹、荷花魚角、虎皮兔肉、核桃芝士、佛手、 宮保鵪鶉雞蘸蘑菇琥珀鴿蛋佛手金卷蝴蝶海參幹烤冬筍桂花魚條金餅滑鵪鶉芙蓉魚骨雞油香菇桂花海蜇胡蘿蔔醬錢紡金餅卷宮排翅金屋藏嬌荷塘荷花香孕桂花金絲蒸餃菊花裏脊紅魚翅金銀鴿肉紅豆粥烤金身金魚鴨掌烤羊腿水煮蟹肉香菇鹿肉紅燒魚骨。 芥菜鴨咖喱菜花燉羊肉蓮酥蓮花卷籃子包心菜金錢菇栗子蛋糕蘭花豆腐幹紅燒魚唇羅漢大蝦蝴蝶大蝦鑲金玉盤蓮子粥鯉魚嶽龍門黃袍加麥穗蝦卷金晶玉海棠玻璃珠龍井金魚姜汁扁豆琵琶大蝦雞絲面橘燈龍鳳嫩龍海棠金錢魚肚雞待餵金饞。龍鳳程響龍井竹蓀蘿蔔貴嶼金魚角三色餅金雞獨立梅竹山石香辣牛肉焗黃瓜拌向日葵麻魚三鮮鴨舌金獅繡球蜜汁山藥焗玉龍片炒鵪鶉蓮子餅雙色菱角餅龍鳳雙錘蓮藕湯肉末芝麻餅秋菊傲霜珍珠豆腐蒸鵪鶉三鮮瑤柱如意卷母子相會糖醋蓮藕炒鱔。團蝦戲蓮酥卷佛手柑如意竹蓀千層餅吳堡雉雞如意烏龍三絲駝峰糖醋魚卷雙色豆餅日月輝吳堡鮮貝烤菜花沙船踏青桃仁雞丁四喜餃子松鶴閆妍喜鵲攀枝酥頁層層松猴頭凈油魚卷太極法彩燕豌豆黃杏仁豆腐萬年常青 唐華圖瑞向濤鴿子蛋譚帆鴨掌五絲菜卷燕尾桃花臥龍。 戲珠五絲洋粉熊貓品竹熊貓蟹肉鶴鮑魚鸚鵡生菜繡球餅香爆螺螄燈鴨絲捏菜繡球全魚香露蘋果油救對蝦壹品官吞象眼鴿子蛋燕窩四字菜雪月羊肉赤小豆餅玉龍火鍋玉盤翠帶雪藏寶油燜鮮香菇燕子影金菜鴛鴦酥盒鴛鴦護玉燈桂圓禦扇豆黃掌祭長壽糯米飯繼芝麻鍋。炸雲，鴿子，雞蛋，桂魚，棗，炸雞，葫蘆和雲達，小魚兔白菜，對蝦，蕓豆，金魚，蕓豆，芝麻卷，炸春卷，棗泥餅，珍珠雪耳，炸裏脊和炸魚片。