為什麽說孜然和羊肉是絕配？羊肉加了孜然真的很香嗎？

羊肉和孜然是絕配，誰缺少了誰，都會缺少點味道。孜然可以緩解羊肉的膻味，並且增添獨特的味道。

壹、烹飪步驟：

1.羊肉洗凈後切成片

2.加點鹽、料酒、濕澱粉腌制半小時左右

3.鍋內註油燒熱，放入蒜末和孜然粒爆香

4.放入羊肉煸炒至變色

5.少加點醬油調味

6.放入孜然粉炒勻，最後撒點蔥花和熟芝麻即可出鍋

二、做這個菜最好用羊後腿肉或者羊裏脊肉，那裏的肉質細嫩，適合炒著吃

用料酒和濕澱粉腌制羊肉，肉質會更嫩，也有的菜譜用雞蛋清來腌制，我覺得用雞蛋清腌制的炒出來稍顯墨跡，所以還是喜歡用濕澱粉

孜然粉和孜然粒雖然都是同壹種調料，但是兩者的口感不壹樣，特別是加入孜然粒後，羊肉吃起來味道會非常香濃，比單獨用壹種味道要好的多

喜歡吃辣的還可以放點辣椒

煸炒羊肉的時候要大火快炒，否則口感會變老

也可以將羊肉煸炒至壹點湯汁都沒有，就是焦巴巴的樣子，那樣會有壹種烤羊肉串的味道，也很香。我兒子牙不好，所以我壹般還是炒變色就出鍋，這樣的羊肉吃起來很嫩

羊肉跟香菜也很搭，最後加點香菜就更好了從婆婆家帶回的羊肉，俺得想方設法的吃掉。羊骨頭沒啥說的，就是煮湯、啃骨頭肉。羊肉呢，當然是煎炒蒸炸的吃法了。個人認為，羊肉加了孜然，那是別有壹番風味啊，簡直就是絕配。試問吃羊肉串的時候，有誰不蘸上孜然來吃？

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