木耳炒肉絲雞蛋
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寓言7656
出版309本烹飪書
密切註意
等級
鹹香炒20分鐘熱量更低。
408個初學者都做過。
3人份主料。
豬肉(瘦)150g，黑木耳(水浸)12g，幹黃花菜10g，雞蛋2個，黃瓜1根。
佐料
蠔油1茶匙，綿白糖1/3茶匙，醬油1茶匙，鹽，少許胡椒粉，澱粉1茶匙，蔥姜和植物油。
木須肉步1
木須肉做法大全
主料:雞蛋、泡木耳、黃花菜、豬肉、黃瓜。
第二步
木耳、黃花菜提前泡發，去老根，雞蛋打碎，黃瓜切成菱形塊，蔥姜切壹些末備用。
第三步
豬肉切片，加入少許胡椒粉、鹽、料酒和澱粉腌制幾分鐘。
第四步
或者提前準備壹碗果汁:1茶匙蠔油，2茶匙生抽，1茶匙料酒，少許鹽，1/3茶匙糖，1/2茶匙澱粉，拌勻成果汁。
第五步
熱鍋熱油，倒入打散的雞蛋，翻炒即可食用。
第六步
留下底油，加入腌制好的肉片翻炒至變色。
第七步
將肉片剩下的底油翻炒，蔥姜爆香。
第八步
爆香蔥姜，加入泡好的木耳和黃花菜翻炒壹兩分鐘。
第九步
翻炒壹兩分鐘，然後加入肉片、雞蛋、黃瓜，快速翻炒。
步驟10
翻炒至黃瓜微生，倒入準備好的碗汁繼續大火翻炒。
步驟11
將汁液變稠後關火即可出鍋。
步驟12
發球！
許穆肉類成品圖
烹飪訣竅
所有材料都易於烹飪，適合大火快速油炸，更有利於保存蔬菜中的營養成分。