包子饅頭的成本很低，毛利比較高，就是比較費功夫，花時間比較多，所以做早餐的人通常上班比較早。
面皮和餡料的制作不會很難，通常人們只是卡在做包子的手法哪裏，會包包子的人太多了，包的好看的卻沒有幾個，所以做包子先多學做包子的手法吧，因為比較困難，所以建議沒有耐心的朋友慎重選擇做包子了，這個過程會屢戰屢敗，直至妳學會。
其次是蒸包子的時間技巧問題，蒸包子壹般不要超過10分鐘，是壹定不會超過十分鐘！
通常分為生餡和熟餡的包子，生餡的包子有生肉包，小籠包、牛肉包等，熟餡料包款甜包類的蓮蓉、豆沙、流沙等，這類包點的蒸制時間壹般控制在6分鐘左右，還有個別素菜餡料的包點也不需要蒸太久了。包子蒸久了容易滴水，變色等問題出現。
蒸包子講究大火猛蒸，蒸汽大才好，才能蒸出效果，所以蒸包子是速戰速決的，不是放進蒸籠裏悶熟的，悶熟的包子口感差，沾牙，切記！
學做包子很簡單，至於妳做的包子形狀好不好看？包子味道好不好吃？是需要多次練習的，不僅要掌握方法，而且還要熟練手法，調餡也要註意蒸鹹煮淡的要領，這樣蒸出來的包子才真正好吃。
學做包子首先學會和面，其實做包子的方法和餡餅是壹樣的，只不過包子是捏褶子豎起來蒸，餡餅是包好之後壓平，壹個是蒸，壹個是烙餅，做出來的味道差不多，口感有區別。和面多少根據自己的需要，面團要稍微硬壹點，揉好之後，放置盆內醒壹會，這樣包包子面烙餡餅都很好。
蒸包子都喜歡用發面，發面可以提前壹天發，也可以在準備蒸包子的時候提前半個小時用酵母粉發面，發面蒸出來的包子口感好，外形膨脹好看。
包包子主要還是手法的練習，我喜歡做餃子，但是不太熟練包包子，因為包子包的不好看，所以就經常做包餃子，東北餃子的做法和北京、甘肅、青海、陜西等地不壹樣，包餃子和包包子手法要領差不多，學過壹次兩次就能掌握要領，做的好不好看，就看手法巧不巧了。
包包子還要學會拌餡，各種蔬菜配料不壹樣，調味的時候要記得重壹點，蒸出來以後味道正合適，包包子之前餡的味道正好的話，包子出鍋之後味道有點淡了，所以記住調味的要領，我經常喜歡用大白菜、豆腐、大蔥、粉條、鮮姜、大蒜等做餡，大蔥切碎末，豆腐油炸之後剁碎，粉條開水煮過之後切成碎末，大白菜切碎之後，先加鹽放置殺水分，然後擠凈水分，加入大蔥、豆腐、粉條、鮮姜末、蒜末、香油、適量鹽，拌勻調好味道，準備好之後，揉面切成小段，用搟面杖搟成圓坨，包餡，包好之後上籠。
蒸包子壹般都在15分鐘左右，如果鍋大火旺12分鐘就能熟，平常我們都是最少需要15分鐘，時間多少可以自己根據口味慢慢掌握，因為包子餡不壹樣時間長短有點差異，只要超過15分鐘就可以，掌握住時間，就可以準備第二鍋包子，所以也能節約時間，在家蒸包子的數量不太多，壹般就是3鍋左右，所以慢慢掌握時間。
我喜歡面食，所以就愛做壹些油餅、鍋盔、餡餅、鍋貼、面條等，其實都不難，只要自己覺得有興趣，就會感受到制作過程中的樂趣和成就感，當然自己做出來的包子吃起來更覺得有味道，包包子多練習兩次就能做好，掌握好和面、拌餡、調味、火候、時間，就能做出美味的包子。
包子挺好做的，主要是看妳做的哪種，發面包子比較講究發酵，死面的對面團發酵就沒有要求了，再者就是餡料，依據個人喜好調制，蒸制時間壹般都是15-25分有的個子大數量多就加點時間
好學，只要用心去做，什麽都不難，十五分鐘準熟
小包子上氣蒸十五分鐘，大包子上氣蒸三十分鐘，.我平時就這樣蒸包子的
萬事只怕有心人。包子好學，只要有恒心。學包子首先會包制。捏花:將面團搓成長條，-按量揪劑，將劑搟成中間稍厚，邊緣稍薄的圓皮。然後左手托皮，右手打餡，再用右手邊包邊捏褶，收嚴劑口呈菊花形即成。和餡:壹般用五花肉絞碎。倒入盆內加鹽，醬油，蠔油，十三香，胡椒，味精，生姜拌勻。分三次加適量雞湯或清水，順時鐘方向攪拌。每次間隔3分鐘。最後加香蔥拌勻即可。和面:用中筋粉，壹般壹斤面粉加3克酵母，水5兩左右，揉成三光面團，放溫曖處發酵30分鐘。半小時後成型。二次醒發半小時左右。蒸制:如發酵到位，就開水上鍋，如欠發就冷水上鍋。大包子上氣後蒸十五分鐘。小包子十分鐘就可以了。註意面粉吃水量視質量而定，壹般氣溫高，減少用水，反之增加用水量。酵母用量，夏天每斤面粉3克。冬天5克。夏天和面用冷水。冬季用不高於40度的水。以上建議，僅供參考！謝謝！
包子挺好學的，熟能生巧，做多了就熟練了，現在我給妳個山東大包的配方妳試試
原料：
面粉400克，酵面100克，食用堿3克，豬肥肉350克，白菜心200克，蝦仁50克，甜面醬30克，蔥末姜末各25克，鹽3克，味精2克，香油40克
制作方法：
1 面粉放入容器內，加入用適量溫水化開的酵面合成面團，蓋上蓋，靜置發酵
2 豬肥肉洗凈，剁成肉沫，將白菜心洗凈，剁成碎末，撒入鹽1克略腌，技去水分，將蝦仁切成丁
3 豬肉末放入容器內，加入蝦仁丁，甜面醬，蔥末，姜末，余下來的鹽和味精，香油順壹個方向攪勻，再加入白菜末拌勻成餡
4 食用堿用少量水化開，揉入發酵的面團內，揉勻後搓成長條，揪成大小均勻的劑子按扁，搟成中間略厚，周邊稍薄的圓皮，抹上餡，收口提褶捏成圓形包子坯，擺譜蒸鍋內，用旺火足氣蒸20分鐘，至熟取出裝盤
提示
面團要軟硬適中，面皮薄厚均勻
不好學，壹兩句話說不清楚，要跟會做的人當面學習，蒸的時間要根據包子的大小而定，壹般20鐘左右。
好學，很簡單的，百度搜壹下學習方法，差不多20多分鐘就好了
包子很好做，多做幾次就有經驗了。用酵母發面，面稍軟點，餡料壹般肉的時間長點，25分鐘左右，素餡短點。我們包的多是三種餡：牛肉胡蘿蔔餡、冬筍香菇醬肉餡和園白菜雞蛋豆腐粉條素餡。每次不光有蒸包，還都貼壹鍋水晶小籠包。