用細長的刀或者水果刀壹點壹點切肉，不帶骨頭。女生比較弱，但是雞腿的粗骨頭很難切掉。先在雞腿最細的地方切壹圈筋，然後從那裏沿著骨頭切肉。基本上肉都會百搭。然後把肉翻過來，把和骨頭相連的地方切掉。
二、切雞腿的做法
成分:
3個雞腿
花生適量
壹點幹辣椒
壹點胡椒粉
醬油適量
適量的鹽
生粉適量
適量的糖
醋適量
洋蔥適量
壹點白胡椒
怎麽用料酒切壹點雞腿？
工作方法
1.從雞腿露出骨頭的地方往深處走。
2.沿著中間的骨頭往下切。
3.再往下切，記得要堅持那根骨頭。
4.把雞腿轉過來，沿著骨頭，踢掉兩邊的肉。
5.把骨頭根部的肉去掉，
6.沿著骨頭把後面的肉去掉。
7.慢慢取出來
8.拆雞腿
9.骰子
10.加入少許鹽、白胡椒粉、料酒、生粉，拌勻，冷藏半小時。
11.花生，放入烤箱，150度，15分鐘左右。
12.將醬油、生抽、料酒、水、糖、醋、生粉混合，拌勻。
13.幹辣椒，切碎。
14.取油鍋，放入幹辣椒和胡椒粉，翻炒，
15.倒入雞丁，散開。
16.雞丁切好後，倒入花生，最後倒入之前調好的醬料。
17.封裝