筆者去年去湖南嶽陽旅遊，順道去了壹個朋友家。中午，他吃了壹頓豐盛的家常飯。有壹種酸蘿蔔炒肉絲肚，我很喜歡。酸蘿蔔脆甜，肉絲肚好吃有嚼勁。兩個菜合在壹起炒，香脆，酸甜，爽口。作者幾乎壹個人占了整盤。還有青椒炒蝦米。基本上辣椒和蝦米的比例是1:1，麻辣鮮香，掩蓋了蝦米的腥味，但是蝦米的鮮味還是很濃的，這也讓筆者相信了我朋友奶奶說的話:“孩子，多吃點。這個辣椒蓋住了味道，但是不會蓋住蝦的味道。很好吃。”後來，筆者漸漸喜歡上了湘菜，看到已故烹飪大師聶教授曾經說過的壹句關於湘菜經典的話:湘菜大師們善於用辣椒“掩味而不搶味”，更堅定了筆者想多品湘菜的想法。
除了令我難忘的兩道家常菜，我還對湖南麻辣鹽水鴨壹見鐘情。醬香濃郁的鹽水鴨，口感香脆。因為風幹，咬起來有嚼勁，肉質致密細膩，非常入味。是冬天取暖消磨時間的必備神器！當時筆者在表哥家看電視的時候正在吃壹只板鴨，不知不覺壹個人吃了壹整只。是的，當時還吃了超級Q彈，軟鴨掌筋和壹道叫“澆辣椒澆皮蛋”的菜(就是辣椒做成虎皮和皮蛋搗碎，加調料)，超熟。
除了這些，剁椒魚頭、樹上螞蟻、鹵米豆腐、蒜苗炒臘肉、剁椒金針菇都很不錯。當然，長沙臭豆腐不得不提。
湖南好吃的太多了，很多都喜歡。醬板系列的醬鴨、醬魚、小吃有火宮殿的臭豆腐、糖油粑粑、楊裕興做的面、無名粉，當然還有益陽沅江三碼頭的美味蝦、螺螄、白利丸，也很不錯，大街小巷最常見的就是檳榔。湖南有多少人記得小時候做肉湯飯？當然，彭楚是首選。先說那個吧！
麻辣鹽水鴨
成品色澤深紅，肉質脆香，醬香濃郁，回味悠長。具有活血行氣、健脾養胃、美容養顏的功效。是壹種風靡大江南北的風味食品，也是佐酒送禮的佳品。吃貨們是不會放過的。
臭豆腐
不用說了。多少人被“臭”的味道折磨，只有有勇氣的人才能享受到“好吃”的快樂。
品嘗蝦
它以長沙妹子般的火辣贏得了長沙人的心。那是壹種從頭骨到腳趾的火辣，辣到舌頭都直伸出來，讓妳大呼過癮。
來自網絡
1，看了這麽多，居然沒人說寧鄉菜！寧鄉是長沙的壹個縣級市，除了大家都喜歡的米粉和好吃的蝦。寧鄉的食物正宗又好吃！因為寧鄉有很多鄉鎮，每個國家都有自己的特色美食。央視還特意錄制了壹段寧鄉過年的美食。首先，很多人是為了大成橋的蛇肉而來。新鮮的蛇肉，讓它嘗起來像蛇！
2.大成橋吃蛇最經典的地方是建明蛇亭。其實寧鄉人覺得大成橋的蛇肉好吃，價格也比建明蛇館的好很多。要去的話，灰湯鴨溫泉的家鄉有養的鴨子。肉很好吃！而且營養豐富的燉肉和紅燒肉都很好吃。
3、流沙河豬肉全國聞名。想吃現成的肉湯，吃三碗飯也不為過。據說這裏的蔬菜每天都空運到北京的高檔餐廳，還有農家樂在這裏吃壹頓飯！
4.最後，農村家家戶戶都有可以煮的酸棗，有芝麻和紅薯的紫蘇，還有紅薯(地瓜幹)。超市裏的精品地瓜幹，食材齊全。不知道怎麽吃好，還有甜甜粘粘的酸棗顆粒。我家從棗樹上撿來的酸棗顆粒回來了，經過復雜的加工，做成酸甜可口，軟軟糯糯的酸棗顆粒。反正我壹直吃不厭。