牛肉排骨火鍋怎麽做？牛肉排骨，家常菜中的壹員，不僅營養豐富，而且味道鮮美，易於搭配。想做火鍋也不錯，做好了可以吃肉，喝湯，洗菜。真的很過癮。下面我們來看看牛排骨火鍋的做法。
食品
500克牛肋排
佐料
菜籽油量
兩勺豆醬
冰糖、幹山楂
八角和香葉各2-4片。
醬油，醬油，冰糖
壹塊洋蔥和壹塊姜
適量的鹽
壹茶匙胡椒
步驟
1，牛筋泡2小時，半小時換壹次水。
2、牛肉排骨放入冷水鍋中，加入料酒煮沸，分出血水和臟東西。
3.水燒開，牛肋排變色，冒出大量血泡時，關火，將牛肋排瀝幹，用水清洗幹凈。
4.鍋裏多放壹點菜籽油，鍋裏炒兩勺豆瓣醬，去掉豆腥味。
5.除冰糖和山楂幹外，其他調料壹起翻炒。
翻炒牛肋排，加入生抽、老抽、冰糖，翻炒上色至牛肋排表面呈棕色，加入幹山楂，再將熱水倒入鍋中，使熱水溢出牛肋排。水多壹點，再燉壹兩個小時。
6、不要放鹽，因為豆瓣醬和醬油已經很鹹了。如果是清淡的，可以等牛筋燉好後再調，但如果壹開始就鹹了，那之後就沒辦法了。
7.用砂鍋燉壹個小時或者壹個半小時(自己用筷子試試)。快爛的時候，倒入胡蘿蔔繼續燉半小時。
8、口味鹹淡，淡的可以加醬油。
9.燉好後起鍋，放入蒜和香菜，開始！
溫馨提示
1，最好用菜籽油，因為用菜籽油燒肉菜比較好。油多壹點，油少不好吃。
2.豆沙是這道菜的點睛之筆。放與不放差別很大。妳自己試試。
3.我全程不放鹽。我更喜歡用原料來調節鹹味。
4、辣味可酌情增減。因為家裏還有零食，所以我放了壹個滴滴滴辣去嘗，但是吃不到辣滴。
5、剩下的湯，早上用來煮壹碗牛排面，壹天精力充沛~