小餛飩
南京人幾乎離不開餛飩，而且壹定是皮薄餡少的小餛飩。街上的餛飩攤往往是夫妻檔，壹個包餛飩，壹個煮餛飩，煮出來味道最鮮。
餛飩熟了，浮在水面上，飽滿誘人。老師傅壹手拌著蝦皮、榨菜、韭菜的湯底，壹手倒著餛飩。頓時滿屋飄香，很快地攤上就擠滿了人。
南京的小餛飩壹定要加辣油，連湯帶餛飩，壹口壹口吞下。辣油的香氣和豬肉餡的鮮味在口中結合，恰到好處。
店鋪推薦:
安慶柴火餛飩:轉龍巷中營6號
楊家餛飩:曹渡巷1-3號
王餛飩:魯124
老丁餛飩:康居西路陳亮美景北門對面。
餛飩:茶葉南街茶館44號樓103室13。
蒸餃
南京最好吃的餃子很好吃。其中，雞湯餃子在南京最具代表性。雞湯和肉湯混合在壹起做成湯，果凍和肉混合在壹起，清爽不油膩。
第壹次吃湯包的人，壹定都經歷過這樣慘烈的壹幕:熱氣騰騰的湯包端上桌，忍不住先吃壹大口，然後嘴角和舌頭被燒得很厲害。正確的吃法是先咬皮，喝了好喝的湯再吃。壹定要咬！
南京的湯圓吃起來很甜，甜中帶鮮，甜而不膩。如果覺得累了，就在菜裏加壹勺辣油，倒壹點醋，蘸點調料。另壹種味道，層次更豐富。
店鋪推薦:
唐笑·包利:印稿巷30號
許建平湯包店:熱河南路37-1號。
雞湯餃子:金沙井1。
金陵門社區長白街17路湯包
郭鐵牛肉餡
“老板，來3-2鍋貼店吃，2-2就帶走！”這是南京早晨最簡單最樸素的對話。鍋貼必須是熱的，烹飪時最好的食物是黃金康康的。香脆可口。壹壺出來，往往幾分鐘就賣光了。
牛肉鍋貼自然是牛肉餡。用於耕作的牛在鍛煉後會使它們的肉更結實。將壹個餃子用面皮包好，放入油鍋中炸至金黃色。刮了壹會兒，油鍋裏那股揮之不去的香氣讓人食欲大開。
壹盤又壹盤端上桌，肉香透過面團溢出，讓人把持不住。蘸壹口又甜又辣的油碟，咬下去，脆皮和甜汁餡在嘴裏綻放，整個人都清醒了。
店鋪推薦:
李記清真餐廳:大定巷1號。
草橋清真牛肉鍋貼:紅土橋No.26
吉老祁家灣第壹家鍋貼店:金沙井20-3號。
李榮興:南湖東路27號
老字號金有機牛肉鍋貼店:鬥菜橋4號
鴨血湯粉
在南京街頭，看到鴨血粉絲湯的機會不亞於在蘇果超市，可見鴨血粉絲湯在南京人生活中的重要性。
鴨血粉絲湯的湯底是鮮美的鴨湯，乳白色加辣油。早上壹碗，還挺開胃爽口的，吃起來又香又滑。還有鴨血、鴨腸、鴨肝等食材。鴨血很嫩很嫩，絕對沒有鴨腥味。
也可以來壹份鍋巴，掰成小塊，泡在碗裏。脆脆的鍋巴，滿滿的湯汁，每壹口都很好吃。
店鋪推薦:
衛輝鴨血粉絲湯:湖北路70號。
德保老鴨湯:府府路134-4號
潘記鴨血粉絲湯:珠江路275-3號
金源老鴨粉絲湯:淮海新村65438棟101室。
鴨油燒餅
南京的外號鴨子不是空穴來風，鴨子吃透了。鴨油做的烤餅層次分明，入口酥脆。
鴨油蛋糕有點像
南京最有名的燒餅攤是朱的蒸酥燒餅。他家烤的鴨油餅很飽滿，鴨油味道鮮美，餅層恰到好處卻很紮實。壹個人買十件以上是常有的事。
店鋪推薦:
朱曉蒸燒餅:老門東三條營49號。
用脆油條卷成的薄餅
南京人最早吃的煎餅是白面油條，軟皮包。軟油條特別有嚼勁，油條，海帶絲，土豆絲，酸豇豆。別提有多好吃了
現在滿大街都是徐州菜煎餅，山東雜糧煎餅。往鍋裏舀壹勺面糊，用面棍迅速將面糊推勻，打壹個雞蛋，配上香脆的煎餅，又是壹道美味。
煎餅和油條也可以都加。酥脆綿軟的口感可以在壹片面團中品嘗到。如果重，記得多加點蔥花，多刷點醬！
店鋪推薦:
蛋糕君雜糧煎餅:珠江路435號觀音閣
畫家老李煎餅:來鳳小區倉頂32-1號
雞蛋餡蛋糕
妳絕對可以在街上的早餐車上看到雞蛋填充蛋糕。燒焦的面包皮應該在油炸前烘烤。等蛋糕慢慢膨脹起來，用筷子戳壹下，把雞蛋倒進去，然後翻面。壹個不流出蛋液的煎蛋卷就做好了。
炸好的餅皮要刷上醬料，卷上菜，才能送到妳面前。火腿蛋是標配，壹個不夠吃！
外皮金黃，外脆內韌，醬料是甜面醬和辣油的結合。咬下去，所有好吃的都融為壹體了。滑滑的生菜，軟軟的皮，剛剛好！
店鋪推薦:
脆皮雞蛋灌餅:在陸家巷物業區。
雞蛋漢堡
雞蛋漢堡要用模具做，壹邊是雞蛋，另壹邊是面包，中間是肉。它很有營養。早上來，壹整天都精神飽滿！
排隊的人多的時候，壹個鍋往往要等十幾分鐘。但是看著整鍋金黃的漢堡，聽著油膩的翻動聲，聞著風中飄來的肉香，等了好久都沒有人放棄。
雞蛋出鍋的時候最好吃。它們外脆裏嫩。細膩的肉餡，雞蛋和孜然相互融合。小口咬皮，肉汁會微微滲出。超級滿意！
店鋪推薦:
漢堡女王:任守利28-9號(近四車道)
雞蛋漢堡:18瑞陽街
豆腐
說起豆腐腦，幫派太多，數不過來。糖醋黨各有喜好。妳想要調味汁還是糖漿？
壹碗豆腐端上來了。妳想在喝之前把它切碎還是保持原樣？妳站在哪壹邊？
南京基本都是鹹豆腐腦，有蝦皮、榨菜、香菜、香油等十幾種調料。混合在壹起，鹽度適中，口感豐富，壹點也不單調。甜、辣、麻、爽，壹勺接壹勺，回味無窮。
店鋪推薦:
唐小青重慶豆腐腦:鼓樓西橋242-4號
豬肉煎包
煎包，又叫炸饅頭，裹得緊緊的，白白的看起來像胖胖的小饅頭。但更像饅頭。饅頭放在煎鍋裏而不是蒸籠裏，肉汁更豐富。
面團要韌，肉要香，底殼要脆。壹個好吃的鍋貼壹定要有這三樣東西。最好吃的是煎的壹面金黃酥脆，就在上面！
鍋貼的餡料繼承了湯圓，果凍中加入了鹹甜的肉餡。吃法和湯圓壹樣。先吃壹口，喝湯。輕輕壹口氣，濃郁的湯汁瞬間在口中蔓延，妙不可言。
店鋪推薦:
建築:寧海路195-1號
小:中山南路122號大洋百貨B1層。
李記清真餐廳:大定巷1號。
上海梓潼友聯生煎:No.91金沙井
皮肚面
說到南京的面，提到最多的肯定是皮肚面！將面條放入清湯中至七成熟，然後丟入肉骨湯中與皮、香腸、西紅柿、蔬菜等配料壹起煮至沸騰。
又壹個油渣，太油膩，不健康，就吃那壹口，不要管它！但說到油渣，就要看運氣了。隔幾天出壹次，壹出就賣光了。這麽受歡迎！
店鋪推薦:
齊家面:明瓦郎大祥路32-2號
老太皮肚面:石屏街97號。
吉祥面:No.13魯家巷
老面館
早上吃壹碗老面，壹上午都精神飽滿。老面常見的澆頭有大肉、豬排、酸菜肉絲等等。他們最喜歡吃大肉。厚的那塊看起來很酷。咬下去，真的肥而不膩，很好吃！
挖壹勺煮好的老鹵到碗裏，然後把湯放在上面，澆上澆頭。味道很濃，很清爽。
除了全重的肉，還有腌素雞。同樣超大號的從早上到中午都不會餓！換肉換菜，壹周吃不膩！
店鋪推薦:
河唇面:央珠巷78號。
順鑫拉面館:馬道街150號
溧陽面館:熱河南路29號凱虹傅娟門面房。
地雷面館:長虹路6號
肉包
大肉包子大概是早餐大軍中最簡單的壹員了。它不講究怎麽吃，也不區分幫派。只要壹想到蒸籠打開的瞬間，熱氣和香氣撲面而來，水分瞬間分泌~
略黃的面團，肥膩適宜的肉餡，在師傅的巧手下變成大肉包待蒸。面皮軟而韌是肉包子好吃的秘訣，溢出肉汁的餡料不可馬虎！
第壹口，牙齒能和肉和好，肉包就是好肉包！最好的是在皮和餡之間有壹層薄薄的東西。好吃的肉餡和軟皮都可以吃。
店鋪推薦:
金陵肉包:漢中路金陵飯店壹樓。
航天饅頭:瞻園路126號(近瞻園門)
饅頭
小籠包上面收，南京灌湯包下面收。饅頭乍壹看比較小，看起來不像湯圓那麽圓那麽飽滿，但是說到美味，真的分不出來。
作為包子的弟弟，包子也是這樣吃的。用筷子輕輕夾起饅頭。透過陽光，可以看到薄薄的面團裏湯汁的輪廓，晶瑩剔透，真的很漂亮。
吃之前先在褶皺上戳個洞，喝上美味的湯。酷！
店鋪推薦:
川菜館:太平南路171號。
劉長興:徐家巷2號(中華路)
石油碼頭
油碼頭就是南京人說的蘿蔔糕。將蔥花和白蘿蔔絲拌入面糊中，然後倒入帶有波浪花邊的圓形鐵勺中，最後放入油鍋中炸熟。成型變色就熟了。
剛出爐的油碼頭色澤金黃，酥脆可口。面糊的綿軟，配合蘿蔔絲的香甜。咬壹口，童年的味道！
那時候到處都是越來越少的石油碼頭。偶爾壹定要吃兩個才能滿足需求！
店鋪推薦:
南京品牌:大石壩街48號
蒸餅
在我的記憶裏，蒸糕壹定是帶著包袱賣的。妳可以順著飄著米線的香味壹路走到街邊的攤販，然後壹邊排隊壹邊數有多少人向妳走來。
還記得用來做蒸餅的竹筒嗎？我期待著揭開面紗的那壹刻。天氣非常熱。蒸糕是用糯米磨成米粉，聞起來淡淡的，吃起來糯糯的，有嚼勁。
白米粉可以搭配黑芝麻和葡萄幹。不同的組合有不同的味道和風味。黑芝麻有芝麻香，微甜，葡萄幹酸甜。壹次不要吃太多。糯米做的蒸糕非常容易撐胃。
店鋪推薦:
老小區千德早餐店
:南京的蒸飯種類很多。甜的和鹹的米飯各有各的成分，米飯也不壹樣。最愛的油條，鹹蛋黃，榨菜，酸壇子豆，吃起來還挺像“壹層壹層剝它的心”的。
還可以加入肉絲、香腸、火腿。鹹，但不太甜。壹勺糖為標準，糯米和糖的顆粒度為int。
小眼鏡蒸飯:洪武路五星電器北門
蒸飯
南京蒸餃不僅造型精美，味道也很爽口。蒸餃薄如紙，但堅韌。肉又飽又大。
蒸餃晶瑩剔透，鮮嫩多汁。輕輕壹咬，會有淡淡的香味。
除了好吃的肉餡，還有爽口的菜餡。透明的面團下面，是綠色的餡料，非常可愛。肉餡蒸餃吃多了會膩。把肉和菜放在籠子裏混著吃是個不錯的選擇。
店鋪推薦:
劉長興:徐家巷2號(中華路)
安樂園餐廳:王府街138號。
蒸餃(肉餡和蔬菜餡)
南京有很多好吃的餅，比如方茶餅，吃起來軟軟的，餡甜甜的。有五色餅，玫瑰餅，綠餃子。雖然不大，但也不輕，壹對餅絕對飽。
蓮花糕面店的三色糕面，軟糯。壹次吃三種口味，很賞心悅目。
方婆集團店的方婆餅就是以此命名的。不大。它嘗起來是粉紅色的。小清新路線的方婆蛋糕吃起來不會太甜。
店鋪推薦:
聯榮蛋糕集團:原弓西街26號。
高方集團:王府街50號。
高疃
南京的背鹵幹糧歷史悠久，據說是朱元璋反復稱贊的小吃。湯是雞湯做的，味道很好。豆腐泡充分吸收了雞汁的鮮味，煮到軟爛即可食用。
在湯底放壹把豆芽，簡單爽口。也可以加辣醬提味。咬下去，混合著豆腐果香味的湯汁很開胃。
店鋪推薦:
七房閣:秦淮區原弓西街12號。
永源餐廳:健康路68號