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豬肝泥怎麽保存
壹般情況下，豬肝泥最好存放7-8小時。如果超過7-8小時，牛肝就會變味，非常冷藏。所以牛肝最好不要放在冰箱裏，最好給孩子吃新鮮的。
孩子吃牛肝的好處
牛肝含有蛋白質和維生素，有健腦、保護視力的作用。
中醫認為牛肝味甘、苦、溫，屬肝經，有清肝明目、益氣養血的作用。藥理分析表明，每100g牛肝中含有20g以上的蛋白質，牛肝中所含的豐富多彩的維生素D具有維持壹切正常生長和生殖功能、保護視力、維持視力標準和避免眼睛幹澀、眼幹、疲勞的作用。此外，牛肝含有豐富多彩的B族和C族維生素，對提高免疫力和補充機體關鍵輔酶有關鍵作用。為什麽父母不給孩子吃點牛肝健腦保護視力？
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豬肝泥怎麽保存
牛肝最好吃，最新鮮。
牛肝富含蛋白質和鐵，可以合理輔助治療缺鐵性貧血，配合西蘭花吃補鈣的實際效果更強。不過牛肝雖好，但烹飪方法需要註意。據研究發現，100克生鮮牛肝含銅22.6毫克，而100克鹵制牛肝含銅僅2毫克。這是因為牛肝的組織結構獨特，血管非常豐富多彩，含有較多的血液，在鹽水的整個過程中大部分“血液”都流出去了，導致鐵的含量明顯減少。所以，用牛肝補鈣時，壹定要註意烹飪方法，最好能防鹵。強烈建議使用煨肝尖或煮豬肝湯等方法來“保留”鐵。
食譜1:醬香豬肝強烈推薦。
將牛肝洗凈帶血，用斜刀切件，用手均勻放入少量米酒、醬油、白胡椒粉、木薯澱粉，密封保鮮袋，放入冰箱冷藏兩小時；將調料切好，用光；鍋裏放些姜片，牛肝倒入鍋裏，翻炒至表面發白，出鍋備用；另起鍋燒油，放入蔥姜爆香，放入調料翻炒，放入鹽、米酒、醬油等調料；倒入牛肝，拌勻稱重，翻炒糖，擺盤。
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強烈推薦食譜二:牛肝排骨粥。
將牛肝洗凈，按大小切成4-6塊，用自來水浸泡65438±0小時，去除絲血和內毒素；烹飪前，將牛肝再次洗凈，切成塊，然後放入網籃中，清洗幹凈，在飲用水下瀝幹。瘦肉洗凈切片，芹菜或蔥切碎備用；將洗好的米放入石鍋內，加適量水煮粥，先加竈火使粥快速沸騰，再用文火逐漸煮至淩亂、松軟、香甜。倒入牛肝攪拌至褪色，加入適量白胡椒攪拌，取出前加入適量芹菜或小蔥。