準備壹個烤盤，上面有錫紙。用色拉油刷烤盤，刷到均勻為止，不需要太多。把烤盤裏的雞蛋打好，最好是新鮮雞蛋，不要打散。把烤箱預熱到200度，持續5分鐘。根據雞蛋大小調整烘焙時間，壹般烘焙15分鐘。雞蛋熟了，調火200度，烤5分鐘，雞蛋表面酥脆，口感更有層次感。然後調好汁，蒜切碎，放在碗裏。比例可以是蒸魚黑豆油3份，生抽1份，香油適量。把準備好的醬料倒在雞蛋上，放回200度的烤箱烤3分鐘。
或者將雞蛋洗凈煮熟，將煮熟的雞蛋去皮。向鍋中加入水和肉汁，壹把八角和胡椒，以及適量的鹽。如果湯不夠紅潤，可以加點醬油上色。煮半小時，關火。雞蛋浸泡在香料汁中，直到它們變得美味可口。煎餅鍋加少許油，放入鹵蛋，煎至金黃色。註意用牙簽在雞蛋上戳洞，防止雞蛋受熱爆炸。
如何烤烤雞蛋不開裂？
很多人覺得燒雞蛋簡單，但是自己烤的時候總是會裂。通常情況下，如何烤出不開裂的烤雞蛋？
微波爐裏的熱雞蛋，哪怕只是整個煮雞蛋，也會炸。如果妳用筷子在煮熟的蛋黃上戳壹個洞，它就不會煎了。如果用烤箱烤雞蛋，雞蛋用錫紙包好可以直接放在火上烤，也可以埋在炭火裏烤，不用擔心爆開後會沾上灰塵，很快就熟了。火比較大的時候，五到十分鐘就熟了。通常燒雞雞蛋的蛋清比較韌，蛋黃比較軟。吃燒雞蛋的時候軟脆，嚼久了不膩。越嚼越香。
其實直接用火烤的生雞蛋，熟得快，味道獨特，很受壹部分人的歡迎。直接在火上烤生雞蛋會因為瞬間的高溫而爆裂，容易粘灰融化。所以生雞蛋最好直接用火烤，最好先把炭火燒紅，不要用幹草葉之類的灰火。木炭灰熔點低，無煙，溫度高。破裂後裂紋能迅速凝固阻止蛋液流出，雞蛋的裂紋沾灰少，不會有煙熏味。
帶殼烤生雞蛋
直接帶殼烤生雞蛋，但是烤雞蛋容易失敗，那麽怎麽帶殼烤生雞蛋呢？
先把雞蛋煮開去皮(需要掌握火候，不然就熟了)。煮久了就熟了，烤出來的雞蛋完全失去了應有的風味。時間太短，皮硬度不夠，雞蛋就要重新烤。烹飪時間最好控制在三到四分鐘左右，蛋黃最好保持濃稠。
註意，生雞蛋煮久了就熟了，燒雞蛋完全失去應有的味道。如果時間太短，皮硬度不夠，那麽雞蛋就烤好了。根據經驗，烹飪時間最好控制在三到四分鐘左右，蛋黃最好保持濃稠。加入調料腌制(配料有鹽、味精、花椒皮、大料等。).雞蛋與配料的重量比為:每500克去皮雞蛋加入鹽8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克)；然後將雞蛋放入陶瓷、搪瓷或不銹鋼烤盤內，放入電烤箱，每次加熱至200-260℃，持續4-5分鐘，然後自然冷卻，再加熱至100℃，烘烤45-60分鐘，就完成了整個過程。