下面教妳壹個獨特的青菜方法！青菜比肉香，比魚鮮，百吃不厭。其實這道菜是壹道很簡單的家常菜，方法也很簡單。主料只有白菜、大蒜、香菇，當然還有壹種很重要的調料蠔油。剩下的就是壹些家常菜的食材:醬油、澱粉、鹽、糖等。當這些材料準備好了，我們就可以做這道菜了。
首先，我們需要將剛從市場上買來的新鮮大白菜在水中清洗幹凈。我們把洗過的卷心菜放在壹邊，瀝幹水分以備後用。將大蒜和洋蔥切碎放入碗中備用，然後將蘑菇切碎加入碗中。然後我們把蠔油、醬油、澱粉、鹽、雞精等調料放到碗裏，加水攪拌均勻，做成湯。
把鍋洗幹凈，然後往鍋裏倒適量的水燒開。在沸水中加入壹勺鹽和少量食用油。我們把洗好的卷心菜放入沸水中快速焯壹下。瀝幹水分，放在盤子裏備用。然後將食用油放入鍋中，待油七成熱時，放入蒜末和蔥花翻炒至香。把我們剛攪拌好的醬料倒入鍋中，加入蒜末、蔥花、香菇末壹起煮。之後，我們開小火，把湯收成粘稠狀。最後我們只需要把湯倒在菜上，菜就做好了。是不是很簡單？
其實很多人都不知道蔬菜焯水的秘訣。過了水，菜就不那麽鮮艷了。這個時候，我想告訴妳壹個小秘密。壹定要在開水中加入壹勺鹽和適量的油，這樣可以保護蔬菜中的葉綠素不被破壞。蔬菜澆水後會保持原有的鮮艷顏色。還有，蔬菜壹定要洗幹凈。我們洗菜的時候，可以在水中加入適量的鹽，讓蔬菜在水中浸泡壹會兒。
蔬菜的種類很多，這種做法適合大部分蔬菜。比如:生菜、上海青、大白菜等。今天的菜是大白菜。其實青菜都是減肥菜，因為可以消除人體內多余的脂肪，起到減脂的作用。蔬菜富含膳食維生素和微量元素。經常吃蔬菜可以促進胃部的血液循環。它還可以清潔腸道，保護我們的胃。我壹周沒吃肉了。只吃了這樣做出來的菜，適度運動瘦了8斤。這種蠔油青菜壹學就嘗嘗，尤其是管不住嘴又想減肥的人。