所需食材:黃瓜3斤，(食用鹽、姜、蒜、小米辣、花椒、八角)，醬油100毫升，香醋100毫升，絕味50毫升，白糖15克。
詳細步驟
第壹步:將三斤黃瓜用清水洗凈，控制水分，用刀切去頭尾，然後切成段，最後切成條狀放入碗中。我們加入15g食用鹽用手抓勻，靜置兩小時。
第二步:接下來，我們將準備好的生姜切絲放入碗中，將切碎的大蒜放入碗中，將小米放入碗中備用。
第三步:鍋內倒入食用油，放入花椒、八角炒香，再放入姜絲、蒜片、小米辣圈翻炒均勻至香。此時倒入100毫升生抽、100毫升香醋、50毫升極鮮香精、15克白糖，根據個人口味攪拌均勻，再加入適量食用鹽攪拌均勻。當汁液完全燒開後，關火晾涼備用。
第四步:黃瓜已經被殺死了！大量的水被殺死了。這個時候黃瓜的柔韌性特別好，不會斷。用手擦幹黃瓜中的水分，放入大碗中，最後倒入涼汁，用手攪拌均勻。將黃瓜放入保鮮盒中，壹起倒入汁液。兩個小時就可以吃了。
黃瓜開胃好吃，特別好吃。是餐桌上必不可少的食物。配米粥，米飯，油條都很好吃！