所謂雞肋，是指雞的肋骨，也就是雞架，肉少，沒有味道。
很少有地方菜系單獨做雞架。中餐中，雞架最大的用處就是掛湯。
但沈陽是個例外。它不僅吃雞架，還會把雞架變成夜宵。
雞架之於沈陽就像腸粉之於廣州，熱幹面之於武漢，火鍋之於重慶...
說到東北菜，第壹反應總是鹵肉、醬菜、豬肉燉粉條...
是的，這些是東北的特色菜。雖然方法略有不同，但幾乎每個城市都不難找到。
但是雞架不壹樣。是沈陽專屬的美食符號。壹提就能把沈陽和其他東北城市區分開來。
有個笑話說“桌子上有雞架，有拉面，有老雪花。就算他是黑人，妳也知道這是沈陽的。”
雖然撫順、盤錦、葫蘆島等城市也有雞架美食，但和沈陽比起來，那幾乎是索然無味。
是什麽讓雞架成為沈陽美食的代表？
搜索引擎給出的答案頗具傳奇色彩:
據說清朝入關前有連年戰亂，壹個大戶人家的廚師可憐流浪兒，就偷偷把廚房挑出來的雞架熏了給流浪兒吃。後來管家發現了，殺了它，但這種吃法壹直流傳下來。
類似的傳說和故事，似乎已經成為各地小吃的標配。聽聽是真是假就知道了。
其實沈陽人大規模吃雞架遠沒有這麽早，不過是近三十年的事。兩件事促成了雞架在沈陽的流行:
第壹，上世紀90年代，我國開始大規模養殖白羽肉雞，遼寧省是我國最重要的肉雞養殖區之壹。