那麽，不加水能做出新鮮爽滑的蛋羹嗎？當然，只要加入壹種食材，不僅新鮮爽滑，而且更有營養。配料是豆漿，植物蛋白大豆和動物蛋白雞蛋的搭配，營養會翻倍。
方法和蒸普通蛋羹差不多，只是蒸蛋羹用的清水換成了豆漿。但是，也有壹些註意事項。具體方法分享給愛吃的妳吧。
大豆雞蛋湯
材料:1把黃豆，150g，雞蛋3個，鹽2g。
制作流程:大豆和雞蛋的量可以根據家裏的人數來定。壹般三個雞蛋配300 ml豆漿做的豆腐腦，軟度剛剛好。
1.先把黃豆提前泡好。壹般第壹天晚上洗泡，第二天打豆漿剛剛好。制作豆漿的大豆最好是浸泡過的，因為浸泡出來的豆漿不僅出漿率高，而且更有利於我們身體對蛋白質的吸收和利用。
2.把泡好的黃豆和泡豆的水壹起放入豆漿機，可以直接煮也可以煮。我用的是煮不出來的豆漿機。(註意做豆腐腦用的豆漿壹定不能用破壁機打，因為裏面還有壹些微小的渣子，做豆腐腦的時候不會細膩。)
3.用過濾器過濾打好的豆漿。如果是煮好的豆漿，直接晾到溫熱。如果是生豆漿，壹定要煮，然後晾到溫熱。
4、豆漿烘幹準備雞蛋的過程。將雞蛋殼洗凈，打入幹凈高溫的碗中。
5、加壹勺鹽，給豆腐腦加個底味，也有助於豆漿凝固。然後用筷子攪拌雞蛋，直到他們挑不起蛋清。
6.三個雞蛋差不多用了300毫升豆漿。將幹溫的豆漿倒入混合好的蛋液中，再次用筷子攪拌均勻，然後撇去浮沫。
7.用耐高溫保鮮膜蓋好，或者用盤子蓋好，防止水蒸氣滴落，放入蒸籠中。大火轉中火，蒸約12分鐘關火。關火後，小火燉三分鐘，打開鍋蓋。新鮮潤滑的蛋羹做好了，可以美美的吃了。
以上是關於蒸蛋羹時不加水制作新鮮爽滑的蛋羹。我希望妳喜歡它。感謝您的閱讀。