壹、去除白蘿蔔腥味的方法
壹般燉羊肉或者燉羊肉湯的時候，我們可以用刀在白蘿蔔上戳幾個洞，和羊肉壹起煮，煮開之後把羊肉撈出來，放回清鍋裏繼續煮，可以去除腥味。加入白蘿蔔不僅可以祛除羊肉的膻味，還可以減少羊肉的油膩感。
二、去除香菜腥味的方法
香菜含有大量的揮發油類物質，可以去除肉的腥味。羊肉加香菜可以去腥增鮮。
三、去除胡蘿蔔腥味的方法
紅燜羊肉是用胡蘿蔔、蔥、姜、料酒等配料烹制而成。羊肉和胡蘿蔔壹起燒，不僅可以去除羊肉的膻味，還可以彌補羊肉缺乏的胡蘿蔔素和維生素。這樣煮出來的羊肉不油膩，而且營養豐富，味道鮮美。
四、去除大蔥腥味的方法
著名的“洋蔥炒羊肉”大家都不陌生。洋蔥和大蔥都是羊肉的好搭檔。合在壹起，他們是完美的。洋蔥對羊肉有“萬物皆降”的作用，尤其是壹對美食cp。羊肉剛在火上壹炒，洋蔥就全炒軟了，只剩下壹盤美味，大飽眼福。
五、橘皮去味法
燉羊肉時，將壹些橘子皮壹起放入鍋中，煮開後撈起扔掉，再加入幾片橘子皮繼續煮，這樣反復幾次就可以去除羊肉的腥味。
我是沈孝義，80後廚師，美食自媒體人。如果妳也喜歡烹飪美食，探索店鋪，歡迎關註微信微信官方賬號沈小逸，壹起發現和制作更多美食！