用料 ?
五花肉 750克
甜面醬 70克
鹽 3克
糖 25克
生抽 20克
老抽 10克
生姜 幾片
蒸肉米粉 適量
料酒 5克
我家的粉蒸肉（排骨）的做法 ?
準備好所有材料
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五花肉切厚片，不要切太薄就是，看個人喜歡，不好切的可以放冰箱冷凍半小時再切。
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把切好的肉片放在壹個大容器裏，加入料酒，糖，鹽，生抽，老抽，甜面醬，生姜，用手抓勻，這樣方便入味。
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再加入提前炒好的蒸肉米粉拌勻，前壹個菜譜說過如何制作米粉，大家可以參考。因為米粉是炒過得，建議加約30克左右的水。
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取壹只空碗，肉皮朝下壹片挨壹片整齊的碼放在碗裏，不要放的太松，扣出來會散，我今天放的就是松了，出來形狀不美，改日重做。
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家裏人少的，也可以像我這樣幾個小碗分開裝，蒸熟不吃時冰箱冷凍，吃的時候拿出壹份就夠了。大火蒸至水開，換中火20分鐘，轉小火我又蒸了壹個小時。
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出鍋用只盤子扣在碗上
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倒扣過來撒蔥花裝飾
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嘴巴張大可以咬了，軟糯的米粉和肉，配著剛出鍋的荷葉餅，壹口就吃出了童年的味道。
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小貼士
調味時候註意下，如果妳的甜面醬很鹹，就不要放鹽了，醬也需要減量。