荸薺就是我們經常吃的馬蹄，它的營養物質多，適合秋季食用，它可以有滋陰潤燥的作用，還能有很好的保健的作用，對於滋陰有好處，而且吃法也是有很多的，比如說荸薺燒肉，很常見的營養食譜，那麽這樣的食譜有價值嗎，來看看它的制作方法。
用料
五花肉、荸薺、桂皮、八角、料酒、冰糖、鹽
做法
1.五花肉洗凈,切成麻將塊大小。
2.起鍋，倒入少許油，放入八角壹個，小拇指長的壹小段桂皮煸炒出香味。
3.下五花肉繼續煸炒，加入料酒與醬油，繼續煸炒至肉成金黃色。
4.將肉轉入高壓鍋，倒入荸薺，並加沒過肉的開水，開始燉制。高壓鍋上汽10-15分鐘。
5.等高壓鍋冷卻以後打開蓋子，把肉和壹部分的湯汁，還有荸薺放入鍋裏翻炒，放入冰糖和食鹽調味即可。
6.湯汁收幹，撒入小蔥就好咯。
紅燒肉是常吃的肉類，如果不加配菜食用有點油膩感，那在燉肉時加入荸薺，可以促進脂肪、糖等成分加速代謝，從而使這盤紅燒肉不油膩，反而更香，甜而不粘，濃郁鮮香的紅燒肉就可以吃了。對降低血壓有壹定效果，還對癌腫有防治作用。有潤肺化痰，生津作用。而且含有的澱粉和蛋白對於促進大腸蠕動來說有壹定的好處，對於促進新陳代謝，預防便秘有幫助。而且對於牙齒和骨骼來說有壹定的促進發育的作用，含有的人體所需的三大營養物質，有幫助代謝的作用和效果。因此荸薺適於兒童食用。所以說這道荸薺燒肉是很有營養價值的，不僅可以補鐵補血，還能有促進生長的作用，對於潤肺止咳化痰來說也有壹定的好處，適合秋季食用的壹道食譜。
荸薺燒肉營養價值高嗎，它的營養物質還是比較多的，可以起到促進食欲的作用，對於生津潤燥來說也有好處，適合孩子們吃，對於補鐵補血，促進孩子的生長發育來說都有壹定的保健的作用和效果，日常生活中可以經常吃。