材料
豬蹄，花生，黃豆，生抽，老抽，蔥，姜，冰糖，料酒
做法
1、豬蹄切適當的塊，洗幹凈，放入熱水，加入料酒、姜片，煮3～5分鐘。
2、撈出豬蹄，加入生抽、老抽、蔥姜、冰糖、料酒腌制片刻。
3、將腌制的好的豬蹄（含腌料）壹起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過豬蹄水位，大火燒開後，改中小火燉2～3小時即可。
做法二，咖喱黃豆燉豬蹄
材料
主料：帶皮蹄膀壹只。泡好的黃豆壹碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。
做法
1、砂鍋放適量清水，把蹄膀放入，大火燒開，撇去浮沫；
2、加入黃豆和壹片姜，燒開後改小火，加蓋燉1小時；中間若有浮沫，也要撇去；
3、壹小時後，用筷子戳壹下肉皮，能戳入就差不多了，喜歡吃爛的可以適當多燉會；調入咖喱，加適量鹽，攪拌均勻；
4、把木耳絲也加入，加蓋繼續燉10分鐘左右；10分鐘後打開鍋蓋，改大火，煮到濃稠收汁；
5、最後調入少許雞精裝盤即可；
做法三，墨魚黃豆燉豬蹄
材料
食材：豬蹄1只、幹黃豆100克、墨魚幹3條
調料：鹽2克、姜1大塊、蔥1根、米酒20克、油5克
做法
1、準備好食材，豬蹄處理幹凈後，切成大片，幹黃豆也用清水浸泡1個小時。
2、墨魚幹用剪刀剪斷，用溫水浸泡至軟。
3、鍋裏放入清水，把豬蹄放到鍋裏，開水，焯去血沫。
4、把焯好的豬腳和泡好的黃豆以及姜蔥壹起放到湯鍋裏，開大火煮沸。
5、炒鍋燒熱，倒油，把泡好的墨魚放到鍋裏爆炒，倒入米酒和姜絲去腥提香。
6、把爆好的墨魚放到豬蹄黃豆湯中，加入鹽，大火滾煮5分鐘，調成中小火熬煮2個小時，直到湯水變得濃稠，骨膠原多多的。
黃豆燉豬蹄做法四
材料
豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精
做法
步驟1：需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但壹定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分後沖洗幹凈。
步驟2：鍋內下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。
步驟3：加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘這樣。
步驟4：加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨壹下，黃豆也壹定要熟哦！
步驟5：放入味精，蔥花，出鍋即可。