廚師經過高溫“烘焙”考驗。
夏天在廚房做飯是怎樣的體驗？像邊肖這樣的普通人，在這種天氣下做兩三個菜就會感到窒息。如果他們想在裏面呆幾個小時繼續做飯呢？那是壹種怎樣的體驗？
尤其是室外溫度達到35℃的時候，室內沒有空調，用熱油做飯，溫度幾乎在40℃以上，有多少人能受得了？但這種環境是目前很多廚師真實的工作環境。
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△圖片來源:紅廚房網照片
近日，為了體驗廚師在夏天做飯有多辛苦，廈門壹位記者選擇直接去酒店體驗廚師的日常工作。通過記者的報道，我們看到了廚師在高溫下的真實工作。
記者進廚房穿衣就感受到了“高溫預警”。廚師帽、褲子、長袖、圍裙是廚房的標準裝備。看起來很專業很帥，但是穿上之後發現壹點都不透氣，很悶。
穿上廚師的衣服後，記者看著廚師做飯，在竈臺前站了壹會兒，就渾身是汗。但是廚師站在竈臺前要做上百道菜，尤其是下午和晚上的菜場，基本都要站在竈臺前壹兩個小時休息。
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△圖片來源:紅廚房網照片
火很大，鍋很重，不停的翻炒。往往廚師忙的時候，外套都被汗水濕透了，連褲子都濕透了。
記者在廚房體驗時還嘗試自己炒了壹個青菜。結果他壹靠近爐子，就發現火很大，鍋很重。短短幾分鐘，他已經滿頭大汗。他說，他覺得手指火辣辣的，很難過。原來，他左手食指、中指、無名指上的汗毛都被燒“禿”了。
光是炒個菜就難過，可想而知廚房的溫度有多高。
就是在這樣炎熱高溫的環境下，廚師們不得不穿著工作服，戴著廚師帽工作，那份辛苦無需言語。
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除了高溫烘烤之外
刀傷和燙傷也是廚師的“家常便飯”。
其實記者的經歷只是廚師每天經歷的冰山壹角。除了高溫的“烘焙”考驗，廚師們每天都面臨著被火燙傷、被油濺、被刀割的風險。幾乎每個廚師手上都有“後廚印記”。
和廚師朋友交流的時候，紅廚。com (ID: hongchu 66)都說廚師被燒被砍很正常。因為，在後廚，即使妳再小心，也很難避免被油濺到或者被刀碰到。
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△圖片來源:紅廚房網照片
廣東省烹飪協會燒烤專業委員會副主席，燒臘專家，國家職業技能鑒定師，從事廚師行業50年，手上有像紋身壹樣的煤點。
他說這是小時候在廚房搓煤，然後手被壹籮筐竹簽夾住，導致煤灰滲入。