用料蒜3斤、醋3斤、綿白糖1斤 、鹽適量
腌糖蒜的做法：
1、農戶家地裏直接收割的新蒜
2、剝去表皮，去頭去尾，留大約兩三層的白皮，這樣腌制的時候可以延長蒜的入味時間，不至於後吃的蒜太鹹。
3、處理好的蒜
4、先是用流動的水清洗壹下，因為有的地方還是會有壹些浮土的，然後用壹個無油的大盆裝上水，水裏放大約五勺鹽，攪拌成淡鹽水，將幹凈的蒜放進去浸泡24小時，中途換壹次水，也就是壹天壹夜，我是晚上做的，第二天早上起來換水，也是淡鹽水，繼續浸泡
5、抽空把密封罐清洗幹凈，並烘幹水份待用
6、浸泡了24小時的蒜稍微有些變色，取出來放在瀝水盤裏，在陰涼處晾幹，實在沒幹的要甩甩裏面的水。稍微有壹點點水問題不大，因為高濃度的糖醋可以起到防腐的作用，但是水不能太多哦
7、蒜晾幹了就裝到密封罐裏，別太擠了，容易把蒜皮弄破，腌出來就不好看了。
8、做糖醋，取幹凈的大盆，無油無水，把醋放進去，再把綿白糖倒進醋裏，用湯勺不停的攪拌，壹會兒糖就融化了，如果是冰糖就需要提前浸泡大約壹天的時間才會融化。
9、把融好的糖醋倒進密封罐裏裝滿，最上面的蒜有可能沒有完全浸泡到醋裏，沒關系，等到吃的時候先吃下面的，後吃上面的就行。
10、蓋好蓋子，放陰涼處，20-30天就可以享用了