其實各地的口味差別很大，我就說說河南和四川家裏做的農家飯吧。
首先是河南，我從小生活在豫東，覺得家鄉的菜還是很好吃的。當然，其他地方的人都會明白這壹點。首先，河南以面食為主，尤其是我們豫東，90%以上都是面食，饅頭和面條是主食。蔬菜呢？其實現在經濟和交通都比較發達。可以看到各種蔬菜，只是有些品種和做法不壹樣，比如茄子。小時候吃的茄子就是那種又圓又橢圓的紫茄子，在四川沒看到那種茄子，在四川這邊基本都是長茄子。？
先說味道。豫菜以清淡為主。炒菜的時候放蔥姜蒜，鍋裏放壹個八角辣椒爆壹下，然後還有鹽和味精。當然我說的不是餐廳，都是我自己日常的做法。之所以覺得清淡，不是因為沒有辣椒，而是因為以前舍不得多放油，所以清淡。但是能吃辣椒的人很多，辣椒特別辣，所以我屬於能吃辣的那壹類。但是大部分人吃辣椒比較少，以前也沒有四川那樣的紅油。如果他們喜歡辛辣的食物，他們會自己做辣椒醬。現在回去看到家裏也用郫縣豆瓣做飯，說明現在的人還是追求味道的。
再說說四川。幾年後來到四川。在四川綿陽和成都德陽呆了很多地方，最後留在了廣漢。說實話，我剛來四川的第壹個星期吃的飯比我在老家十幾年吃的都多。我不喜歡，因為那時候除了吃米飯，我別無選擇。我簡直覺得鼻子耳朵裏都是飯，飯都被吃傷了。也許妳不會相信。
哈哈…我到現在都很少吃米飯。告訴我這裏的菜。說實話，川菜普遍比河南菜好吃。我剛來的時候，不習慣吃這麽油膩的菜。無論素菜，菜籽油都不會放下，其次是蔥、姜、蒜、豆瓣醬。酸菜和泡菜也可以搭配很多菜。川菜真是又香又色。我現在習慣吃川菜了。雖然在很多地方都能習慣，但我壹直堅持川菜的口味適合大多數人。
最後，川菜和河南菜沒有對比。我喜歡川菜。川菜雖然好吃，但我還是更熱衷於家鄉菜，比如壹碗面，壹份炒菜，壹盤餃子。