畢竟水浴法的目的是在空腔內產生蒸汽，從而保持濕潤，使蛋糕口感更好。fblumlein蒸汽烤箱中的嫩烤模式可以同時產生蒸汽和烘烤，蒸汽量充足，但其蒸汽溫度與水浴法還是有區別的，即蒸汽溫度。在水浴法中，據說整體溫度不高於100度，而蒸汽烤箱中蒸汽的溫度沒有那麽溫和，也就是比如說，靜水散發出的蒸汽的熱量和壓力與開水壺散發出的不同，妳可以自己感受壹下。蒸汽烤箱嫩烤模式更適合烤肉，保持肉的新鮮和濕潤。
作為壹個普通烤箱，長期使用水浴法在使用壽命上是非常耗費的。水變成蒸汽，漂浮在內腔。時間長了肯定會影響使用壽命。水蒸氣會隨著烤箱的縫隙進入烤箱，影響烤箱。同時也會影響幹燒管的使用壽命。
在蒸汽烤箱和烤箱的選擇上，我更喜歡蒸汽烤箱。fblumlein蒸汽爐的內腔是壹體的，用於內腔和幹燒管的材料也較好。同時可以蒸煮烘烤，解決了水汽進入腔體的問題，不怕影響幹燒管的使用壽命。如果想用蒸汽烤箱烤古代早餐餅，可以按照水浴法的步驟，選擇“上下烘烤”或“燒烤”模式，進行烘烤。有了正確的操作模式，就離成功做蛋糕更近了壹步。