明星跨界投資餐廳很正常，但真正能賺錢的有幾個？得益於明星效應，這種自帶流量的“粉絲經濟”模式看似是固定套路，但在運營過程中卻玩不起來——嶽雲鵬辣椒醬銷售壹年銷量下降近六成；趙薇和劉嘉玲的天貓店紅酒月銷量還不如國內紅酒批發商；韓寒的“很高興認識妳”餐廳兩年內被主管部門罰款7次，多家加盟店倒閉，出現逼債風波。褪去明星光環後，這些明星品牌在運營管理上存在短板。名人投資的預包裝食品、調味品大多是貼牌加工，壹個品牌甚至有8家跨行業代工廠，也變相增加了食品安全和質量控制的風險。然而，星級餐廳在收取高額加盟費後，對加盟店缺乏規範化、標準化管理，導致食品安全問題頻發。此外，壹些明星餐廳的相關負責人坦言，因為明星參與宣傳和民眾的好奇，開業時生意紅火，但後期明星效應減弱，客流相應減少。？
采訪了解到，雖然有明星撐腰，但在日常運營中，這些明星餐廳“吸粉”效果有限。據很多明星餐廳的負責人或工作人員介紹，在餐廳吃飯的絕大多數都是普通消費者，明星的粉絲只占壹小部分。很多明星基本都忙不過來，沒有時間參與餐廳後期的運營和宣傳活動。明星投資餐飲行業，這幾年已經成為壹種潮流，但是很多明星餐廳曾經和明星壹樣熱鬧過壹陣子，然後就退出了市場。明星開店很難成為餐飲明星。外人可能會在意，但明星根本不在意。況且很多明星都不缺錢。他們開餐館的時候可能會玩得更開心，雖然壹開始會比較在意，然後會玩得像壹家人。
其實既然是餐飲行業，產品和商業模式都很重要。只有回歸本質，才能越做越大。如果產品不好，或者商業模式不好，只會有短期的明星效應，消費者對明星餐廳的新鮮感消失，這個餐廳也不會火。所以，明星投資的餐廳畢竟要回歸商業本質，產品和服務要做好，商業模式要設計好。如果這兩方面都沒有問題，明星的參與肯定會錦上添花，更好！