金庸筆下的洪七公因黃蓉做的壹道叫花雞而念念不忘，久而久之，演變成了壹道江南名吃。
沒有泥巴和荷葉包裹的叫花雞是沒有靈魂的，奈於時節不對，好的荷葉難尋，那哈妹就教大家壹道在家也能簡單完成的“江南名吃”
配料:
雞肉壹只、洋蔥少許、蔥白五根、生抽壹大勺、蠔油壹小勺、芝麻油少許、雞汁少許、料酒壹茶匙、鹽適量、糖少許、蒜頭壹個、姜末適量、胡蘿蔔幾片、排骨醬少許
烹飪步驟:
1.準備好壹只雞，雞爪和雞肉分開，用少許鹽擦壹下下雞全身
2.備好所需用料，胡蘿蔔也準備幾片
3.蒜末和姜末倒入醬料中攪拌均勻
4.帶壹次性手套把醬料抹在雞身上，肚子裏，盡量多抹抹，按摩那樣的來回抹，剩下的醬料倒壹些雞肚子裏，腌制十幾二十分鐘這樣
5.電飯煲鍋底鋪上胡蘿蔔片，以免沾鍋，把雞放進去放上蔥白，洋蔥，按煮飯鍵煮十五到二十分鐘這樣，看雞的老嫩定時間
6.二十分鐘過後，香噴噴的雞就做好了
7.滑滑嫩嫩的雞皮，咬上壹口香甜甜的，味道很不錯的，鍋裏的醬料淋上壹些，或用來沾雞肉吃
菜譜小貼士: 如果大人吃可以選老壹點的土雞，小孩選童子雞