“饃饃肉”這個名字在古漢語中是壹個倒裝句，意思是“饃饃肉”。陜西人急躁，直爽。如果妳省略了“於”這個詞，妳就會得到“中國漢堡包”。肉夾饃其實是臘肉和白吉饃兩種食物的奇妙結合。臘肉肉和白吉饃融為壹體，相得益彰，把各自的味道發揮到極致。饅頭香脆，回味無窮。好的臘肉應該是用老湯熬制的，再加上師傅嫻熟的火攻技巧，熟肉往往濃郁醇厚，入口即化。顏色、氣味、肉質和味道都不美。
肉夾饃是中國西北地區流行的小吃，主要由陜西的“肉夾饃”(豬肉)和寧夏的“羊肉肉夾饃”組成。肉夾饃是陜西Xi的壹種著名小吃。寧夏的肉夾饃是用羊肉和蔬菜做餡的。每個攤位前都有壹個爐子，和西北其他地方的小籠包沒什麽區別。不過新煮的羊肉比冷凍牛肉餅好吃多了。加羊肉和蔬菜很重，強烈推薦。
岐山哨子面(辣)，又稱肉末面，是陜西關中地區的傳統面食。尤其是岐山臊子面，歷史悠久，以瘦、韌、輕、煎、薄、汪、酸、辣、香而聞名。其特點是:面條細長，粗細均勻，騷中鮮香，紅油飄香，湯汁酸辣，堅韌爽口，老少皆宜，柔韌兼而有之，是民間傳統面食的佳品。制作時，在面條中加入豆腐、黃花、木耳、海帶和美味的底菜、腌菜、煮湯而成。
壹個好的牛羊肉泡饃，關鍵在於“煮”。煮的好，肉爛湯濃，肥而不膩，香氣四溢，吃後回味無窮。用肉煮出來的“饅頭”又脆又幹，食客可以根據自己的喜好隨意掰出各種大小的饅頭。吃牛羊肉泡饃時，陜西人經常加糖和大蒜，或賴襄、辣椒醬和香油等香料。吃完後喝壹碗“肉湯”，妳會覺得神清氣爽，神清氣爽。
面團是從唐代的冷面演變而來的。具有翻筋鬥、軟糯、涼香、酸辣的特點，四季皆宜。是西北地區具有民族風味的食品之壹。其面皮以選料精良、工藝嚴謹、調味精致而聞名，呈“白、薄、輕、軟、濃、香”，清涼可口。如今，它是關西府的重要食物。其實陜西涼皮和面條壹樣，只是壹個統稱。具體來說，面皮有很多種。涼皮因為用料不同，分為面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等等。在制作方法上，冷面也是五花八門，有蒸面、搟面、烤面等。在眾多種類的涼皮中，最受認可的有面筋涼皮、漢中米粉、芝麻醬涼皮、岐山手工面。
鍋盔(英文:guokwei)，又名鍋盔、鍋盔饃、幹饃，是陜西關中地區城鄉居民喜食的傳統風味面食小吃。鍋盔起源於奶奶送給孫子何的壹份禮物，後來發展成為壹種風味方便食品。整個壺盔呈圓形，直徑約10尺，厚1寸，重5公斤。取小麥面粉面粉，壓入稭稈和面粉，放入淺鍋內文火烘烤。外觀黃，切口白，酥脆適口，可長期攜帶。省外地人編的順口溜“陜西十大妖怪”中有壹句是“饅頭像鍋蓋”，意思是鍋盔。關中比較有名的有贛州鍋盔、長武鍋盔、岐山鍋盔、鳳翔鍋盔。陜西八怪，包子像鍋蓋。“這個饅頭，有鍋蓋那麽大，是陜西有名的鍋盔。
鍋盔有很多種，可以做成椒鹽鍋盔、蔥香鍋盔、五香鍋盔、椒葉鍋盔、鹹甜鍋盔、脆皮鍋盔、脆皮鍋盔等等。鍋盔最大的特點就是用油和面粉，用溫火炕制作。這樣做出來的鍋盔中空、外脆、內分層、邊厚、吸汁不漏湯。