原料:鮮鯉魚、花生油、濕澱粉、蔥白、醬油、松茸、料酒、姜、味精、胡椒粉、胡椒面、精鹽、香油。
鮮鯉魚去內臟，兩面斜切5刀；
松茸用水浸泡後，洗凈沈澱物，去蒂；大蔥去皮洗凈，切成細絲；生姜洗凈，去皮，切塊；
鍋裏放花生油，大火加熱，將整條鯉魚煎成兩面黃。倒入料酒，然後依次加入辣椒面、松茸絲、精鹽、醬油、姜片，燒開；
小火煨，用蔥白和味精勾芡，加入香油和胡椒粉，即可食用。
2.辣椒雞丁
配料:雞腿、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、幹辣椒、胡椒粉、姜、蒜、蔥、美味汁、糖、芝麻。
做辣椒雞丁的時候壹定要選雞腿，雞胸肉可以避免去骨的麻煩，但是口感差很多。
先把買來的雞腿去骨，先把關節剁掉，用剪刀沿著骨頭的縱向剪開，再壹點點剝下來。註意去掉牙簽骨，最好去掉裏面的幾根筋。
將去骨雞腿切成拇指大小的丁，用鹽、料酒、胡椒粉和少許醬油均勻腌制半小時以上。
開始炒雞丁，將油加熱到200多度，將雞丁炒至金黃色，取出。
當油溫再次上升到200多度時，再次油炸，撈出瀝油。
鍋內留少許底油，微熱，將切好的幹辣椒、花椒、姜片、蒜片與炒好的雞丁壹起翻炒，保持中火翻炒，辣椒、花椒的香氣慢慢滲透到雞肉中。
翻炒至辣椒和花椒的香氣已經很濃，然後依次加入鮮美的汁液、糖、芝麻和蔥花，翻炒即可食用。
3.糖醋排骨
材料:排骨800g，冰糖100g，醋1湯匙，鹽1。5湯匙、蔥4段、姜5片、蒜7瓣、八角2片、桂皮1片、香葉2片、草果1片、花椒2湯匙、幹辣椒3片、醬油2湯匙、料酒1湯匙。
先把冰糖搗碎，容易炒出糖色。
鍋內加適量油，放入花椒、碎冰糖、蔥、姜、蒜、幹辣椒、草果、八角、桂皮、香葉，翻炒至冰糖融化微黃。
加入排骨翻炒至排骨緊實。加入醬油、料酒、醋和鹽，攪拌均勻。
倒入沒排骨的水，蓋上蓋子，燒開，轉小火燉至排骨熟爛。這個過程大約需要1個小時。
最後等水差不多幹了，再翻炒壹下，顏色自然會變成非常誘人的金棕色，就熟了。